老張在家閒來無事吃著糖果，說話時一不小心把整塊糖嚥下了，過沒多久老張覺得噁心，想吐，可突然間老張就從口裡嘔出了幾大口鮮血，這可把家裡人嚇壞了，趕緊送到醫院搶救，怎麼吃顆糖果就大出血了呢？
原來是老人有10多年的乙肝肝硬化病史，消化道血管曲張，本身就很容易與食物發生摩擦，而糖球表面粗糙不平、硬度大，劃破了曲張而薄弱的血管，導致消化道大出血，
肝臟收納胃腸道的靜脈迴流，但發生肝硬化後，食管及胃底的靜脈迴流入肝受阻變緩，胃底食管靜脈叢就會膨脹曲張，當靜脈壓力到一定程度就容易破裂出血，出血量大且不易止。上消化道出血是肝硬化最常見的併發症，也是最容易引起突發死亡的禍首，也是肝硬化主要的死亡原因。
肝硬化患者除了要配合醫生的治療之外，其日常的飲食有沒有什麼講究呢？
1、宜細嚼慢嚥，忌暴飲暴食：細嚼慢嚥能夠充分磨碎食物並與消化液充分混合，有利於食物的消化吸收。暴飲暴食一方面食物不能充分磨碎，另一方面會引起胃的急劇擴張，均易誘發消化道出血
2、宜營養少渣，忌粗糙堅硬食品：肝硬化病人由於食道胃底靜脈曲張，容易被堅硬粗糙的食物劃破出血。吃東西時一定要注意避開魚刺、骨頭等，堅果類如花生、瓜子也應慎食，如果要吃一定要嚼碎、嚼爛，就怕劃破“如履薄冰”的曲張胃底食道靜脈，如果發生了食道胃底靜脈曲張破裂出血後果嚴重。
3、足夠營養：肝硬化患者食慾往往較差，保證營養的攝入是必不可少的，但也沒有絕對統一的食譜，與患者個人的選擇、體驗靈活而定，營養充足豐富即可，若食慾差，食譜儘量多樣化。
4、低鹽飲食：肝硬化患者由於白蛋白低常常會有腹水和下肢浮腫的表現，若攝入過多鹽分會加劇腹水和下肢水腫，食物無味道可以用鹽分低調料代替。
5、保持大便通暢：有利於氨、內毒素等毒性物質及時排除，能夠防止肝損傷加重，尤其是內毒素能夠使門脈壓力進一步增加，誘發上消化道出血。因此肝硬化病人應注意保持大便通暢，可用乳果糖潤腸通便。
6、禁酒、不亂用非處方藥物等，總而言之要避免一切會加重肝損傷的因素。
肝硬化目前尚無特效療法，關鍵在於主要預防併發症，延長生命，提高生活質量。
⑴一般治療：休息；高蛋白、高熱量高維生素飲食，但肝性腦病患者應嚴格限制蛋白質攝入量，禁酒，腹水患者應少鹽或無鹽飲食，避免進食粗糙、質硬食物，以免引發消化道出血；支援治療；避免應用肝毒性藥物。
⑵藥物治療：抗病毒治療；抗肝纖維化治療。這一般在肝硬化的早期就要開始，晚期治療效果有限。
⑶腹水的治療：控制水鈉的攝入；利尿藥的應用：目前多主張兩類利尿藥聯合應用，螺內酯和呋塞米；糾正有效迴圈血容量不足：定期少量、多次靜脈輸注人血白蛋白或血漿；放腹水加輸注人血白蛋白等。
⑷肝移植手術：對於不同病因的終末期肝硬化患者均可考慮做肝移植，以提高患者的生存質量及延長生命。
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