“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方。”這條諺語幾乎傳遍朋友圈。夏季人們總是心煩口渴，胃中虛冷，容易腹瀉，吃生薑可以溫胃健脾，散寒祛暑、開胃止瀉。但是，也不是亂吃薑!
下面的話記住了!
1、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
2、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
3、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
4、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
5、不能用來治療中暑：生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他型別的嘔吐則不宜使用。
如果你真的很想吃薑的話，就介紹幾款姜味美食!
一、薑絲肉
主料：嫩姜(一塊)、豬脊肉(適量)、香蔥(兩根)
調料：生抽(一勺)、鹽(適量)、料酒(適量)、澱粉(適量)、雞精(適量)
做法：
1、豬肉切細絲，將肉中倒入適量料酒，加入少許鹽和水澱粉抓勻醃製20分鐘。
2、嫩姜用勺子颳去皮，切成細絲備用。
3、香蔥兩根切段備用。
4、鍋內倒適量油，熱鍋涼油滑炒肉絲。
5、將肉絲滑炒變色至八分熟時控油盛出備用。
6、鍋內留餘油，下薑絲煸炒。
7、薑絲變色後加入一勺生抽。
8、加入肉絲。
9、加入蔥段翻炒均勻。
10、炒至蔥段斷生，肉絲熟後加入鹽和雞精調味出鍋。
二、薑汁椰香糕
主料：糖薑汁(30克)、椰汁(280克)、吉利丁片(2片)
做法：
1、把吉利丁片提前泡水軟化，椰汁倒入奶鍋內燒開火待椰汁溫度到達50度左右加入吉利丁。
2、等吉利丁片融化在倒入糖薑汁，椰汁冒小泡的時候就可以出鍋了。
3、拿一個密封保鮮盒，把姜香椰汁過篩過濾掉泡泡放入冰箱冷藏3個小時就可以享用了。
小竅門：吉利丁提前泡軟多換換水去除腥味，如果還有小泡泡，就用勺子輕輕的挑出泡泡這樣不影響美觀。
三、糖醋仔姜
主料：子姜(400克)
調料：白米醋(200克)、白糖(80克)、鹽(5克)
做法：
1、材料圖。將子姜提前洗淨，涼幹水份，泡姜的瓶子提前洗乾淨涼幹。用保鮮盒也可以的。
2、將醋倒在瓶子中，加入白糖，搖動，使白糖化開。
3、子姜切薄片，儘可能薄的片片。
4、加上鹽拌均勻。
5、稍稍醃製之後，擠出薑汁。擠出的薑汁也不要浪費了，烤肉燉湯都很好呢。
6、將擠好的薑片放在瓶子中，加蓋入冰箱，8小時之後就可以吃了。
四、臺灣姜炒小卷
主料：小卷(1個)
調料：姜(1塊)、生抽(1勺)、糖(1勺)、鹽(適量)、麻油(1勺)
做法：
1、小卷去皮，去內臟，洗淨
2、切成圈
3、在小卷裡放所有調味料，醃漬10分鐘
4、熱鍋熱油，小火爆姜，約1分鐘
5、轉大火，倒入醃漬的小卷，快炒20秒，出鍋
小竅門：小卷極易縮水，烹飪時間絕對不能超過30秒，所以必須事先醃漬，海味本就帶點鹹味，所以不用放太多生抽和鹽
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。