吃了那麼多大魚大肉、海味山珍，是不是想換點清淡口味的食物嚐嚐了?想不想來一碗暖胃順滑的粥?
一、喝粥有四好
1、補充水分
煮米飯，米和水的重量比一般是 1：1.2～1.5，而煮粥，這個比例可以達到 1：6～10。
粥裡的水分幾乎高達 90％，在乾燥的冬春季食用非常合適。
2、熱量更低
通常，一碗米飯的大米，可以煮出 4 碗粥。100 克大米飯超過 100 千卡，而 100 克粥只有 30 千卡。
同樣的糧食，煮成粥比煮成飯體積大多了，也就比較容易「水飽」。所以說，喝粥，特別是雜糧豆粥，飽腹感更強，有助於控制熱量的攝入。
3、容易消化，胃腸輕鬆
稀爛的粥，胃不再需要過多對其進行研磨、消化，可以直接送入小腸進行吸收。
即便是雜糧豆，只要煮得足夠軟，也不會給腸胃帶來很大負擔。
過年過節吃了太多油膩食物，可以喝兩餐粥，讓腸胃輕鬆一下。
4、讓吃粗糧不再難
雜糧、雜豆雖然營養好，但如果直接當飯煮，會比較硬，難以下嚥。而煮粥之後，柔軟溼潤，美味程度大大提升，從此吃粗糧不再難。
二、什麼人該喝什麼粥?
粥並不簡單地等同於白米粥。
白米粥雖然容易消化，但營養價值較低，也會引起血糖快速上升，並非最好的選擇，有糖尿病朋友更是需要多加註意。
更推薦的是：雜糧豆粥。
可是，小米、糙米、燕麥、紫米、紅豆、黑豆……雜糧雜豆的種類這麼多，該選哪些好?
1、身體虛弱和消化不良的人：
少放雜豆，不超過原料的 1 / 3，特別是黃豆、黑豆、綠豆，消化起來比較辛苦，而且容易產氣，最好不放。
如果有腹瀉的情況，可以多放一些糙米、大黃米、小米、山藥、蓮子，它們容易消化，對腸道刺激非常小。
可以少量加點白糯米來增稠，愛吃甜的?可以放點紅棗。
烹調之前，最好浸泡 8 小時以上。
2、三高患者和減肥人群：
多放雜豆，至少佔一半以上，比如紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆等等，它們的血糖反應更低。
不放糯米、白米、大黃米、粘小米這類容易讓血糖快速升高的食材。
可以加點燕麥、大麥增加粘稠感，這些食材也有助於控血脂。
少放棗和葡萄乾等甜味食材，更不要加糖。
浸泡時間短一些，不要煮得太軟爛，有一些咀嚼感的話，飽腹感會更強。
3、容易反酸的朋友：
對於容易反酸、燒心的胃食管反流胃病患者來說，喝粥可能會「雪上加霜」。
不太建議進食過多流質食物的，而應該進食半流質或固體食物，以免加重病情。
三、輕鬆煮好雜糧豆粥
煮雜糧粥太麻煩了……很難煮爛，煮的時間長了又容易糊底……
其實，健康的雜糧豆粥也可以方便又好吃。
1. 藉助工具
電壓力鍋：直接把各種材料扔進鍋裡，加 6～8 倍的水，然後蓋上蓋，按下「八寶粥」或「煮粥」按鈕，然後等著程式結束，開吃!
電飯煲：使用「雜糧粥」「煮粥」功能，烹調時間會略長一些，因為有蒸汽溢位，也會損失一些香味。
電燉鍋：小火慢燉兩三個小時，然後保溫就行了，只是維生素 B1 的損失會增加一些。
2. 提前浸泡
如果這些工具都沒有，那就稍微麻煩點兒，食材需要提前浸泡，比如雜糧需要泡 2～4 個小時，而豆子需要泡 8～12 個小時。
簡單起見，直接把各種材料放冰箱裡浸泡一夜就行了。
之所以放冰箱，是為了避免細菌超標。這些營養豐富的食材，細菌們也是非常喜愛的。
雖然煮後能把細菌殺滅，不用擔心安全性，但食材的清香味道會打折扣。
3. 食材要新鮮
煮粥，最重要的是好原料。特別是雜糧，能帶給粥自然的香氣。
各種雜糧含有谷胚，很容易發生脂肪氧化，不像白米白麵那麼耐放。哪怕才買來半個月，也可能有不新鮮的「陳味」。
買雜糧雜豆的時候，千萬不要貪多。每次最好只買半斤到一斤，放在密封盒中，儘快吃完，吃完再買。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。