一直以來，都經常會聽到媽媽們這樣的訴苦，原以為孩子大了會輕鬆好帶一些，沒想到更發愁了，尤其吃飯最讓人頭疼，家裡現在每天都在上演吃飯像打仗一般追著餵飯的戲碼，要不就是一邊編故事一邊哄著孩子吃飯，還有的一言不合就把嘴巴里面的飯全部吐出來，壓根兒不給你機會好好餵飯...”如何才能愉快地和寶寶吃完一頓飯呢?孩子到底要吃多少才會飽?媽媽們總是被埋怨，因為沒有逼孩子吃，才會這麼瘦?孩子到底要吃多少的謎題，依舊沒有解開。今天，帶大家一起解開這個謎。
5歲前的孩子，爸爸媽媽總是很難抓到孩子的食量，至於1～3歲的孩子，受限於語言表達等問題，要知道孩子飽不飽，那就更難了，孩子常常頭一撇，說不吃就不吃，不然就是在餐椅上像只毛毛蟲，讓餵飯變成十大最讓爸媽頭疼的育兒問題之一!這樣就有了奶奶覺得餓和變著花樣哄孩子吃飯，老鷹抓小雞式追著餵飯的情況。只是讓他們自己吃，都吃一點點就飽了，過去看看孩子吃的量，通常會覺得非常不可思議，心中產生數萬個問號，這樣會飽嗎?這個現像我更同意，而且這的確讓我們變得非常難教!
也有很多家長說，在幼兒園吃的就是多，吃的就是好，難道就是要上學，感受一下團體的氣氛才會學到?我想給大家描述一下幼兒園都是什麼樣的情況的：每個人的碗裡，飯就像雞蛋大小一小球而已，肉菜魚都有，但份量都很少。這裡面就有一個方法告訴大家，非常簡單“讓孩子吃得完”，是讓孩子吃飯快樂的超級重要原則。
除了追著餵飯還有偏食及挑食問題，想必也已經困擾很久了!先前的營養調查發現，國內的孩子有高達5成的比例，因為挑食而有營養不均衡的問題，到底要怎麼讓打死都不肯吃的孩子，把不愛的食物吃進去?
我們從心理學、行為學和食材特性，來全面提升孩子的飲食質量、飲食習慣!
1、利用多運動多消耗體力，產生內在肌餓感
很多寶寶沒有食慾，不是媽媽煮得不好吃，而是根本就不覺得餓。其實媽媽們完全可以讓孩子白天都運動，消耗足夠的體能。這樣才會有飢餓感才有主動想吃東西的慾望。我們大人應該也有這樣的感覺，一天坐著不動，飯點也一點胃口都沒有。
2、不同菜式搭配
很多寶寶都喜歡玉米、土豆、黃瓜的味道，通常可以請小朋友先吃一些這類偏好的食物，讓喜愛的食物味道存於口中，混著其他的菜式一起吃就更容易接受一些。
3、顏色搭配好，視覺影響心情
寶寶2歲以後，其實可以換成有格子的餐盤吃飯，利用孩子喜歡色彩的心理及彩色的視覺發展，讓每一餐都有6種以上的顏色分佈。心理學發現，紅色跟黃色的搭配，會有助於食慾的產生，讓孩子覺得變好吃，所以別急著只喂進紅蘿蔔的紅色，需要搭配一些黃色(如玉米粒，南瓜)食材，透過心理學作用，可以減少偏食，增加營養素的吸收利用。
4、從食材瞭解，到動手參與
帶著孩子上市場買菜，帶著孩子一起包水餃、一起洗菜及煮米，這些都是他們可以參與的動作。除了帶著孩子認識食材，製作過程中也會產生肌餓感，進一步刺激孩子想要吃的欲，這是很重要卻很少被重視的步驟。
5、你在孩子面前說挑食，他會更挑食
多鼓勵、多變化、多陪著吃(全家人一起飲食)，也是讓孩子不挑食很重要的關鍵。很多爸媽會喂得氣急敗壞，根據研究，第一次嘗試就會挑食的食物，不見得多試幾次不會成功;更有研究具體指出，這樣的嘗試多半會在9次之內會成功!所以可能需要多點耐心，過一陣子再試試，不要每餐都弄壞孩子用餐的情緒，這樣孩子跟爸媽都會很開心。
6、咬不爛的菜切碎或多烹飪一會
面對咀嚼能力不好的孩子，例如肉咬不爛或蔬菜總是吐出來，平常從飲食中軟中帶硬的漸進式練習是需要的，例如金針菇不好嚼碎，就可以先用開水焯一下再切成細小的碎末，跟其他菜一起烹飪又營養美味也易於消化。
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