茶是色、香、味、形四美俱全之物，茶不但有豐富的文化，而且逐步登上了養生、健身的科學殿堂，在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道最早起源於中國，中國人在唐朝以前，就首先在世界上將飲茶作為一種修身養性之道。
第一，茶的功效
在我國最早的藥學專著《神農本草經》中就提出：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”歷代學者根據約500種古代文獻資料的記載和研究成果，將茶的功效歸納為“二十四功效”，包括：少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥膩、下氣(消脹，止呃)、利水(通小便)、通便、止痢、去痰、祛風解表、固齒、治心痛、療瘡治瘻、療飢、益氣力、延年益壽等作用。
現代研究也發現茶具有以下作用：
營養豐富 茶葉中含有比其他新鮮水果更豐富的營養：大量的維生素C、維生素B、核黃素、路丁。維生素C，有防治壞血病且抗癌的功效;維生素E、P有軟化血管，防止心血管疾病發作的藥效;還能促進上皮細胞的修復，增強毛細血管的柔韌性，維持血管彈性，對心腦血迴圈十分有益。
解毒生津除疲勞 茶葉中的茶多酚具有解毒、殺菌、生津、止渴作用，能軟化血管並防止血管破裂，活血化瘀、降低血脂、防止血栓、抑制癌細胞變異等作用;並能刺激大腦皮層，飲用後可消除疲勞，振奮精神，促進呼吸和血液迴圈。
強心利尿助消化 茶的主要成分含咖啡因和鞣酸。咖啡因是興奮劑的一種，有擴張冠狀動脈和抑制腎小管重吸收的功能，鞣酸不但有抗衰老作用，而且能分解脂肪，所以食油脂後飲茶有助消化。
抗酸防齲 茶葉中的氟有較高的抗酸防齲能力，對老年人的牙齒有良好的保護作用;可減少骨質疏鬆的發生，有利於老年人的健康。
提高免疫力 飲茶能提高人體的抗病和免疫能力，防止體內蛋白質的消耗，具有興奮中樞、強心利尿以及殺菌解毒等明顯的功效。長期飲茶會對牙齒的養護，血脂、血壓、血糖的穩定，冠心病的防治產生良好的效果，並能及時化解相當一部分人的胸悶不適、頭昏無力。
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