外科病人手術後，在出院前病人和家屬最常問的問題，就是：
醫生，海鮮能不能吃啊?
醫生，雞能不能吃啊?
醫生，水果能不能吃啊?
諸如此類的，不勝列舉。
恰逢春節，忙碌了一年的人們，免不了大魚大肉、大吃大喝犒勞自己，吃得多，動得少，長膘少不了。卻苦了這些剛做好外科手術的人兒，難道就眼睜睜看著別人爽快，自己只能暗自吞口水嗎?所以還是決定要宣教一下的。
首先我們應該對外科手術有一個粗淺的瞭解。根據手術部位我們可以粗略地分為腹部手術和非腹部手術，不同部位不同器官的手術，對術後飲食恢復的要求是不一樣的。如甲狀腺、乳腺、疝等非腹部手術，由於手術對胃腸道沒有干擾，病人麻醉清醒後就可以開始少量進食。但對於腹腔內手術，尤其是胃腸道手術後，則要求在腸功能恢復後再進食。過早進食會出現腹脹腹痛，甚至嘔吐，嚴重的會導致吻合口水腫，胃粘膜糜爛出血，胃排空障礙等。所以對於像胃、腸道手術後一定要嚴格按照醫生的醫囑進行飲食恢復。而像膽囊、肝臟、胰腺、脾臟這些腹腔內非胃腸道手術，排氣後就可以恢復進食。
“吃什麼?怎麼吃?”
普外科的術後飲食管理主要分為禁食、清流食、流食、半流食和普通飲食，每種飲食具體內容如下：
1、禁食：也就是“只可以喝水”的飲，過早進食會出現腹脹腹痛，甚至嘔吐，嚴重的會導致吻合口水腫，胃粘膜糜爛出血，胃排空障礙等。所以對於像胃、腸道手術後一定要嚴格按照醫生的醫囑進行飲食恢復。而像膽囊、肝臟、胰腺、脾臟這些腹腔內非胃腸道手術，排氣後就可以恢復進食。另外如果汁等也可以選擇，但牛奶、豆漿容易產生腸脹氣，因此不宜飲用，另外也應該避免過甜的液體。禁食適合於術後早期，尚未排氣階段。
2、清流食：指限制較嚴的流質飲食，原則上以“無渣”為宜，也就是不產生糞便的食物，可以選擇米湯、菜汁等，另外可以在其中適當加入鹽、醬豆腐等，幫助補充一定的鹽分。清流食適合於剛剛開始進食階段。
3、流食：如稀粥、藕粉、芝麻糊等，原則為易吞嚥，易消化，無刺激性。
4、半流食：大米粥、小米粥、麵條、面片、餛飩、蒸蛋羹、豆腐腦、香蕉等都可以選擇，注意避免辛辣、刺激的食物。
5、普通飲食：也就是無特殊限制的一般飲食。
下面來說說飲食過渡的流程。對於腹部手術的患者，可以開始進食的標誌是“排氣”，也就是放屁，這是胃腸道功能恢復的標誌，另外，醫生查體時聽診“腸鳴音”的恢復也是重要指標。腸道功能初步恢復後，就可以開始少量飲水了，之後，按照以上順序逐步過渡。
對於甲狀腺、乳腺、疝等非腹部手術，由於手術區域未進入腹腔，因此待麻醉完全清醒後就可以正常飲食了，但甲狀腺手術由於手術區域位於頸部，可能造成吞嚥時疼痛等不適，因此可由流食開始，2-3天之內過渡至正常飲食。
至於腹部非胃腸道手術的患者，一般從術後第一天開始飲水，每次在20-30ml左右，少量多次，如果沒有不舒服，可以以每1-2天一個階段的順序過渡飲食，但應注意選擇清淡的食物，避免暴飲暴食和進食刺激性強的食物，一般一週左右可恢復至正常飲食。
而胃腸道手術的患者恢復則較為緩慢，飲食過渡的順序與非胃腸道手術患者相同，但每階段需維持3-4天左右，流質飲食階段注意少量多次，逐漸加量，開始進食時每次30-40ml，後可逐步增加至200-300ml，每日5-6餐均可，進入半流質飲食階段時，飲食要注意稀軟易消化，儘可能低渣，在手術後早期儘量減少糞便排出量和次數。同時，術後飲食應注意能量和電解質的補充，因此食物的選擇上應以高蛋白為主，注意新增鹽分，同時避免大魚大肉，高纖維等不易消化、增加腸道負擔的食物。
“如有沒有不舒服”……
上面說到，“如有沒有不舒服”，便可以進入下一階段的飲食，那麼“不舒服”指的是什麼呢。一般來講，飲食後出現腹脹、噁心、嘔吐、排氣停止等，都是飲食過渡過快的標誌，這時往往需要減少進食量觀察，如沒有好轉，則需恢復到上一階段的飲食。術後飲食恢復過快嚴重時可能造成“術後炎性腸梗阻”，這時就需要恢復到禁食水狀態，“從新來過”，恢復時間則明顯延長。
另外，很多人喜歡在手術後服用各種各樣的營養品“進補”，其實，這些營養品只能起到輔助恢復的作用，術後恢復最重要的還是在各個階段選擇適當的飲食，保證食物中營養物質的良好吸收，就能夠順利度過手術後恢復期。
當然，以上飲食過渡原則都是“一般規律”，具體到每個人，還是應該在醫生的指導下順利度過術後飲食過渡期。尤其有些小原則還是要注意一下的，比如：
1、儘量不要吃壞掉的東西，那樣你會拉肚子的，如果加上嘔吐，這就可能會引起傷口疼痛、影響傷口癒合，因為吐的時候腹壓會增高;
2、儘量不要吃太撐，那樣你會難受的;
3、儘量不要吃太油膩或者太甜的東西，那樣其實也不大舒服;
4、儘量不要喝太多酒，不要吸菸，因為就算不手術，我也是這麼建議的;
5、儘量不要經常吃得太飽，加上手術後你可能潛意識裡會動的比較少，所以容易胖的快，這對一個姑娘來說，有點不大好接受。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。