我們平時吃東西，都一定會挑選新鮮的食物。但是，有些食物可千萬不能吃新鮮的，吃了可是會中毒的!
1、海蜇不能吃新鮮的
新鮮的海蜇含有毒素，只有經過食鹽加明礬鹽漬三次，使得新鮮海蜇脫水三次，才能讓毒素隨水排盡。經過科學處理後的海蜇呈現淺紅或者淺黃色，薄厚均勻且有彈性。
2、黃花菜不能吃新鮮的
黃花菜未經加工的鮮品含有秋水仙鹼。秋水仙鹼本身沒有毒性，但是吃下後會在體內氧化成毒性很大的二秋水仙鹼。只要吃3毫克的秋水仙鹼，就足以讓人噁心、嘔吐、頭痛和腹痛，量再大一點則會出現血尿或者便血，20毫克即可導致人死亡。幹品黃花菜是經過蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，所以相對安全。
3、木耳不能吃新鮮的
新鮮木耳含有一種特殊光感物質，食用後如果被陽光照射，容易引起面板瘙癢、水腫，甚至會導致面板壞死。如果水腫出現在咽喉粘膜，會出現嚴重呼吸困難。幹木耳是經過暴晒處理的成品，會將光感物質分解，故而相對安全。
4、鹹菜不能吃新鮮的
新鮮蔬菜都含有一定量的無毒的硝酸鹽，在醃製過程中，會生成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，醃製4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14到20天達到高峰，此後逐漸下降。所以，要麼吃醃製4小時內的鹹菜，要麼吃醃製30天后的鹹菜，否則容易傷害健康，甚至誘發癌症。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。