石斛味甘、淡、微苦，性微寒，歸胃、肺、心、腎經，有滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎壯腰，護肝名目等功效，現代研究表明，鐵皮石斛主要含石斛多糖、生物鹼、氨基酸、微量元素和菲類化合物等有效成分，具有增強機體免疫力、抗腫瘤、促進消化液分泌、抑制血小板凝集、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老和退熱止痛等藥理作用。
下圖為鐵皮石斛主要藥用部位——莖，將其洗淨並剝去老皮，剪成2-3CM的小段，放入豆漿機中加水煮熟，完成後濾去渣滓即可飲用。
除了莖之外，石斛的葉片中同樣含有石斛多糖、生物鹼等營養成分，且有消積的功效，石斛葉泡水代茶飲即可。下圖即為石斛葉與石斛葉茶。
此外，美麗的石斛花也是不可多得的一味好藥，除了石斛的一般作用，石斛花更有顯著的解鬱作用，可緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑鬱等症狀。下圖分別為石斛鮮花，採摘的石斛花及石斛花做的糖水，光是看著就覺得心情愉悅呢。
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