今天同樣給大家介紹一味應季的食療佳品，五豆湯。說是五豆湯，其實是四豆加一草。為了方便記憶，我們以五豆湯稱之。
炎炎夏日，暑熱溼氣煩擾人，身心易疲倦不說，心情也往往很不好，這時候就很有必要進行適當的養生保健了。五豆湯就是這樣的好飲品，正所謂“隨他夏日炎炎，我有祛暑佳飲——五豆湯”。
五豆湯是由清熱解毒、利水的赤小豆，消暑利溼、止渴的綠豆，和中化溼、止瀉的扁豆，滋陰補腎的黑豆，以及亦稱作豆的甘草組成。
甘草可謂能調百味藥，黑豆被古書曰“入腎功多，故能治水”，因而它們能助赤小豆、扁豆、綠豆的消暑利水的作用，又能減緩其寒涼之性，因而此湯消暑而不寒涼、利水而不傷腎，故男女老少均適宜。
原料：赤小豆10克、綠豆10克、黑豆10克、白扁豆10克、生甘草3克。(根據實際需求進行適當調整)
流程：頭天晚上先把四豆清洗浸泡好，經過一夜的浸泡，豆子更好煮熟。
熬煮：水根據需求適量，把四豆與甘草點火加熱湯鍋，然後用文火煮100~120分鐘左右。
食用：待五豆湯煮熟後，可以常溫後服用，也可以放置冰箱裡，做冷飲使用。可加適量的糖作為調味道。這樣即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
1、赤小豆
赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
2、綠豆
綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用;綠豆味甘，性涼，入心、胃經;具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、溼熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。
3、黑豆
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
4、白扁豆
白扁豆為藥食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長髮育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
5、甘草
具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥之功效。常用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
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