中醫認為，四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也是木性，因而春氣通肝，春季易使肝旺，而肝臟在人體內是主理疏洩與藏血。因此，養護肝臟從春天開始。
食護肝有兩大要點：
一、是優選食物供足養分，滿足肝臟的各項生理需求；
二、是注意食品衛生，防止細菌、病毒入侵肝臟。人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素等五大類養分，也正是肝臟所必需的。
不過，肝臟對蛋白質、碳水化合物以及維生素需求較多，而脂肪過量有引起脂肪肝之虞，必須適當限制。為此，建議將以下細節貫穿於每天的食譜中：奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等食品，每日膳食輪換安排，為肝臟提供足量優質蛋白。
適當食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易於消化的單糖與雙糖類食物，以增加肝糖原儲備。酵母富含B族維生素，不可冷落。山楂能降低動物脂肪在血管壁的沉積，有一定的防止或減輕動脈硬化的作用。如平時吃些鮮山楂，用幹山楂泡水喝，或在燉肉時加入山楂，既調味，又能幫助消化。
綠茶清熱解毒、消食解膩；菊花平肝明目；玫瑰花舒肝解鬱。常飲這類茶水有益護肝。枸杞滋補肝腎、養肝明目，或泡茶、或燉湯、或熬粥皆可。常吃核桃仁、開心果之類的堅果，以疏肝理氣、緩解焦慮。有面色發黃、睡不好覺等肝氣不足症候的人，不妨每週吃1次畜禽肝臟，以收到“以肝養肝”的效果。
忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免吃油炸及乾硬食品。
多喝水。水可增加迴圈血量，增進肝細胞活力，有利於代謝廢物的排除而收到護肝之效。
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