各位朋友，最近我集中精力，為大家梳理一下各種調理孩子咳嗽的方子，希望給各位家長的工具箱裡，增加一些武器。這些食療的方法，往往都是民間流傳的，對其中的機理，大家覺得比較模糊，比如，今天要給大家分享的這個“蒸大蒜水”，很多家長覺得特別有效，說自己的孩子，每次一咳嗽，用上這個蒸大蒜水，咳嗽就會好的！
首先，這個蒸大蒜水，到底是什麼階段可以用的呢？
各位，這個方子是在外寒階段用的，簡單地說外寒的時候的體徵是：流清鼻涕、打噴嚏、嗆咳、舌質淡白、怕冷、頭項強痛。
現在，先讓我們來了解一下我們常吃的大蒜吧！大蒜最早產在中亞一帶，在秦漢的時候通過西域傳入中國，有人講是張騫出使西域，把大蒜的種子帶回了中原，可見，這是種進口食品啊。現在，大蒜作為一種健康食品，廣泛為我們所知，現代的研究顯示，大蒜對人體確實有保護作用，比如在外感防治方面，有研究顯示，大蒜具有強力殺菌的作用。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。有研究者用大蒜提取物治療大葉性肺炎，效果非常顯著。類似的研究很多，大蒜在醫用方面確實前途廣泛。
雖然我們吃蒜的歷史久遠，但是，在中醫裡面，應用卻多是在外用的領域，比如外敷等等，那麼，大蒜的藥性，到底是什麼樣的呢？
中醫認為，大蒜入肺、脾、胃經。清朝的中醫大師王孟英在他的食療著作《隨息居飲食譜》裡面說大蒜：“生者辛熱，熟者甘溫，除寒溼，闢陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積。治暴瀉腹痛，通關格便祕，闢穢解毒，消痞殺蟲。外灸癰疽，行水止衄”。
這裡面，值得重視的是：王孟英認為大蒜生的和熟的藥性是不同的!這是重點，王孟英認為：大蒜生的會辛熱，而大蒜熟了以後，藥性是甘溫的。我們認為，生大蒜辛熱的藥性，可是散肺中寒邪，而熟大蒜甘溫的藥性，可以暖脾胃，去除脾胃的寒溼。
那麼，該如何把兩者結合起來應用呢？
蒸大蒜水
首先，我們來看看材料，現在釋出廚房召集令！這些材料，廚房都有的！它們是：大蒜三瓣（這是兒童的量，成人可以用七瓣）、冰糖一塊。
那麼，我們該怎麼蒸大蒜呢？
蒸大蒜水教程
1、用刀把大蒜拍碎，然後剁碎，如果切成薄片也是可以的。
2、把大蒜放入蒸盅內（家中沒有蒸盅的可以用碗）。
3、把冰糖放進蒸盅。
4、加入適量水，大概的量約蒸盅高度三分之二。
5、把蓋子蓋上，防止蒸的時候，鍋蓋上的水滴進去（如果用碗的話，用個小碟子扣上）。
6、把蒸盅放入蒸鍋中去蒸，大火燒開後，把火稍微關小一點，然後再蒸15分鐘即可，此時，大蒜水的顏色會有些淡綠的顏色。
然後，取出，放溫，喝裡面的水。一天可以喝兩三次，喝的量可以循序漸進。要記住，每次要現蒸才可以，不要蒸一次，留著慢慢喝。
那麼，為何這個蒸大蒜水可以止咳呢？
我的觀察是：在蒸開鍋十五分鐘後，大蒜半生半熟，所以這個大蒜水，並不是像生的大蒜那樣辛辣之味道沖鼻子，而是隻有一點淡淡的辛辣的刺激感，此時的味道，有些像我們常吃的蒜蓉扇貝的那種味道，此時，大蒜水仍然具有生大蒜的辛熱的藥性，可以宣肺散寒，但是，只是藥性和緩了一些，不至於孩子被刺激得難受;而另外一個方面，此時大蒜半生半熟，它又具有了熟大蒜的甘溫的藥性，可以暖中，去除脾胃裡面的寒溼。所以，這是一個一舉兩得的方法啊。
大蒜水適用於什麼樣的孩子？
根據我們前面的分析，我們可以瞭解，這樣的孩子，肺中受寒，同時，脾胃有寒溼。所以，蒸大蒜水才能一方面散肺寒，另一方面去除脾胃寒溼雙管齊下，同時起效。
很多孩子，脾胃寒溼，比如常常喝冷飲，常常用寒涼之藥，無論是中藥還是西藥（比如抗生素），結果導致，這樣的孩子，脾胃總是寒溼較重。他們舌質不紅，會淡白，容易打噴嚏，容易流清鼻涕，胃脘一旦受寒，就會疼痛，甚至腹瀉。臉色不會紅潤，會經常蒼白甚至顏色暗淡。
總之，這樣的孩子，與那種體質偏熱的孩子正好相反，這樣的孩子，往往容易怕冷，容易出於體質偏涼的狀態。
這種體質的孩子，脾陽不足，就容易導致感受外寒而咳嗽，這樣的時候，用蒸大蒜水是比較有效的。所以，各位朋友記住了，蒸大蒜水會作用於兩個部分，一個是肺，一個是脾胃。
在服用了蒸大蒜水之後，極個別的孩子會嘔吐，甚至腹瀉，這都是半生不熟的大蒜，其甘溫之氣振奮了脾胃，導致寒溼向外排出的表現，不是壞事的。
我的建議是，大蒜水比較適合三歲以上的孩子應用，太小的孩子恐怕還是嫌大蒜太辛辣了。在蒸好大蒜水的時候，可以給孩子試探著喝，量開始可以少一點，然後看到可以適應，再逐漸增加。
什麼樣的孩子不適用大蒜水？
就是那種平時體質較熱，容易上火，舌質紅，只要一感冒，立刻容易咽喉腫痛的孩子，這樣的孩子，雖然感受寒邪，但是容易立刻引起熱證，此時，是不適合吃蒸大蒜水的。
好的，各位朋友們，今天，我們又講了一個外寒階段可以用的民間食療的方子，這個方子，是屬於體質偏寒的孩子，在感受外邪的時候用的，可以作為輔助調理。明天，我會接著給大家介紹控制咳嗽的各種方法的！
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。