冷起來後，最幸福的事情就是約上三五個朋友一起吃個火鍋，火鍋是年輕人的最愛，可每次剛吃完就會跑廁所一瀉千里，瀉完了並不算完，“菊花被辣”的餘韻可以持續大半天……這到底是火鍋不乾淨，還是肚子抗拒辣椒？有沒有什麼方法，能讓人吃完火鍋之後，不辣菊花？
辣椒素，是你拉肚子的罪魁禍首
辣椒之所以“火辣辣”，是拜辣椒中的辣椒素所賜，辣椒素“攻擊性”很強（會刺激胃腸道，還會有明顯的灼熱感和痛感），且不受控制（不能被我們的消化道分解代謝，從而導致胃腸運動功能紊亂）。如果吃太多辣，胃腸道會為了儘快將辣椒素趕出身體，加速蠕動。在這個過程中，“心急”的胃腸道蠕動起來也開始變得不規律，導致便便在腸道里停留的時間短，沒有足夠的時間吸收水分，最終使得糞便不能成形，腹瀉就在所難免嘍。
“辣”完腸胃，辣椒素得和菊花最後吻別
當便便奔流而出時，是否有股火辣辣的“熱情”在菊花門口徘徊不去？其實，這也是辣椒素搗的鬼，刺激了胃腸道不算，臨了還得刺激下肛門。
不過這種像是往菊花上撒了一把辣椒麵的痛感，只是辣椒素在虛張聲勢，並不是菊花真的受了傷，所以不用擔心，等辣椒素徹底走了，“火辣辣”痛感也就隨風而去了。
吃火鍋學會這4招，健康又不辣菊花！
1、綠葉蔬菜類，放清湯鍋燙
綠葉蔬菜類比較容易“吸油”，把它下在辣鍋裡，很容易帶上來許多辣油。這樣吃進肚子裡，油和辣椒素就在你的肚子裡開party了，想不拉肚子都難。
2、少喝太冰的飲料，解辣多喝奶製品
冰飲料會刺激腸胃，加快腸胃的蠕動，再加上辣椒素的加持，“拉肚子、辣菊花”會來得特別凶勐。
想要解辣的話，還是多喝奶製品吧。純牛奶裡含有豐富的酪蛋白，它是一種乳化劑，能把辣椒素團團包圍，讓它和它的下線VR1受體不能結合，人自然就感覺不到辣味了。此外，酸奶、乳酪等酪蛋白含量很高的奶製品也是管用的。
3、香油、海鮮汁：稀薄的蘸料比濃稠的好
在燙好的東西入嘴之前，可以先蘸蘸料，尤其是稀薄的蘸料（像是香油、海鮮汁等），這樣能“沖刷”掉一大部分辣油，大大降低了拉肚子、辣菊花的概率。
4、吃火鍋，別超過1小時
火鍋燒開不要超過一小時，因為煮超過一個小時湯汁中的亞硝酸鹽、嘌呤含量增加，這些東西會反覆刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病，痛風患者也不宜吃火鍋。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。