杏仁是很受歡迎的一種堅果零食，很多人都會經常食用。在市場上，杏仁的種類有很多，其中包括苦杏仁和甜杏仁。它們都有一定的藥用價值，對人體健康有益，但是食用過量也會對人體產生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁的大。那麼如何區別苦杏仁和甜杏仁呢？下面我們具體來看看吧！
首先，從口味上看。
顧名思義，甜杏仁味甜、細膩，可以生食，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。一般來說超市裡賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁製作成的。苦杏仁味苦、辛，有小毒。未經煮熟的苦杏仁中含有有毒物質氫氰酸，這樣的杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。
其次，從形態上看。
苦杏仁個小，扁心形，表面黃棕色至深棕色，一端尖，一端鈍圓，肥厚，左右不對稱，具有多數深棕色脈紋。甜杏仁大而扁，扁平卵形，頂端尖，基部圓，左右對稱，淡黃棕色，具多數深棕色脈紋，形成縱向凹紋。
再次，從苦杏仁苷含量上看。
苦杏仁中的苦杏仁苷含量約為 2~4％，其中氫氰酸(HCN)含量為0.17 ％，微有毒性，生食或加工不當可致中毒。而甜杏仁中苦杏仁苷為0.11
％，其中氫氰酸含量僅為0.0067 ％，無需擔心中毒問題，但也不主張一次性多吃。
除此之外，甜杏仁和苦杏仁還有一些區別。在功能主治上，苦杏仁具有降氣止咳平喘、潤腸通便的功效，主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便祕、失聲、胸痺、水腫血瘀諸證等，特別多用於治療外感咳嗽。甜杏仁有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。甜杏仁多作為健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。