食物與營養在防治癌症中的作用一直是癌症研究的重點，特別是在預防癌症方面。1981年，英國腫瘤流行病學家Doll和Peto在《癌症的原因》專著中首先提出：“在美國因癌症而導致的死亡中，約有35％與膳食有關”。
大量的營養流行病學研究證實，多種腫瘤的發生與飲食營養相關。如高脂飲食、肥胖與乳腺癌、胰腺癌和結腸癌相關，食用受黃麴黴毒素汙染的食物與肝癌相關，喜食醃製食品與胃癌、食管癌有關等。
惡性腫瘤患者，尤其是攜瘤患者，在治療期及早期康復期，由於腫瘤本身及抗腫瘤治療的作用，常導致食慾不佳，攝入量降低，引起體重下降，誘發或加重營養不良。
而在惡性腫瘤治療期及康復期，維持體重穩定，並保持理想體重，對患者預後有利。有很多研究證明，體重下降，或/和肌肉量下降的患者，會出現不良的結局，包括生活質量下降、治療不良反應發生率增加、治療耐受性及順應性下降、生存期縮短、住院時間延長、住院費用增加。要維持並保持理想體重，最主要、最基本而且最簡的方法就是合理膳食及運動。
食物的選擇應多樣化，不建議片面誇大某些食物的抗癌作用，以防止營養攝取不均衡。建議提高膳食中的蛋白質含量，攝入更多的優質蛋白，以緩解腫瘤所導致的蛋白降解及蛋白合成降低。
為防治腫瘤，建議您足量攝入蔬菜、水果及其他植物性食物，以保證攝入足夠的維生素及礦物質。由於腫瘤細胞對葡萄糖的攝取能力較強，而且以糖酵解的代謝方式為主，因此，建議限制糖類特別是精製糖的攝入。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。