很多人都以為，總是吃這麼多肯定是因為胃被“撐大了”，那我拼命節食是不是就能讓胃縮小，這樣就能變瘦了，這是真的嗎？
其實胃容量一般是不會發生改變。即使有一頓飯吃得很撐，胃會被暫時性撐大，但等到食物完全被消化後，胃還是回到原來完全空腹的大小，胃容量並沒有發生改變。同樣，即使你一直捱餓，胃容量只會停留在完全空腹的大小，並不會因此再縮小。
胃具有不錯的伸縮性，當胃處於飽和狀態時，一般來說，男人的胃容量是1400ML，女人是1300ML，而胃在“閒置”狀態下容量約為50ML，而我們在進食後，胃會出現容受性舒張，高度飽和時容量可達2L，當食物消化完畢後，胃又會恢復原來的形態。所以無論是吃得太撐，或是忍受飢餓，我們的胃都不會因此就會變大會萎縮。
長期節食並不會讓胃變小，因為胃的大小是不會改變的。而極端飲食則會讓健康受到極大傷害。
簡單概括節食減肥的特點就一個詞“捱餓”，但只靠少吃捱餓可不能讓你變瘦，為什麼這麼說，接著往下看節食會導致什麼後果，你就明白了。
一、體內水分大量減少，肌肉流失嚴重
二、營養不良，阻礙脂肪代謝
身體需要攝入充足的營養素來維持正常代謝，當然其中也包括脂肪的代謝。如鈣元素，它在腸道中能夠與食物中的脂肪相結合，阻斷腸道對脂肪的吸收，並讓脂肪隨糞便排出體外。此外，B族維生素也是參與脂肪代謝的重要物質。
三、身體開啟自我保護機制，消耗熱量減少
當熱量攝入長期嚴重不足時，人體會啟動自我保護機制，它會通過減少熱量消耗來維持正常運作，這會導致你每天消耗的熱量減少。所以即使你通過節食減少熱量攝入，也容易造成減肥失敗。
四、飢餓素分泌過高，節食後易暴飲暴食
激發你食慾的飢餓素是胃部在感覺餓時分泌的一種腦腸肽，如果你總是節食，餓肚子的過程中飢餓素的水平就會升高，當你一恢復正常飲食，就容易受到飢餓素的影響而暴飲暴食。
除了以上這些，還會造成以下問題
①導致粘膜腺體萎縮
②引發膽結石
③導致骨質疏鬆
④記憶衰退
因此，極端節食減肥不可取，科學減肥才是首選。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。