科室: 心血管專科 主任醫師 胡世雲

  酒是一把雙刃劍,適量飲用可以活血化瘀,通經活絡,祛風溼。現代研究也表明適度飲酒可降低某些慢性疾病風險,但這些益處有限而且仍存在爭議。所以從總體來說,酒精對人類健康的“淨作用”認為是負面的。

  我國釀酒、飲酒的歷史源遠流長,酒文化已經成為中國文化的重要組成部分。今天我們就談談在冬季如何健康而愉快的飲酒。

  首先

  我們要知道酒的分類

  按生產方式酒可分為三大類,蒸餾酒、發酵原酒和配製酒。白酒屬於蒸餾酒,它是將原料經過發酵使糖變成酒精後,用蒸餾的方式得到酒液,再經過陳釀、勾兌而成的酒。啤酒、黃酒、葡萄酒等是屬於發酵原酒,它是將原料經過發酵使糖變成酒精後,用壓榨方法使酒液和酒糖分開而得到酒液,再經陳釀、勾兌而成的酒,營養價值高於蒸餾酒。藥酒是屬於配製酒,它是以食用酒精或者是蒸餾酒、發酵原酒作酒基,配以其它原料(如中藥、花、果等)製成。

  其次

  我們要知道冬季如何合理飲酒

  1、熱紅酒

  熱紅酒是從德國流傳過來的一種紅酒喝法,通常聖誕節時德國人全家做過彌撒之後會喝這種酒。一起捧著熱酒邊喝邊聊,從頭到腳熱起來,好像冬天裡的一把火。

  熱紅酒就是紅酒加熱,然後加入肉桂、丁香、檸檬、橙皮、一點點白糖,開鍋即成。

  熱紅酒口感偏甜,非常適合搭配中國冬至時節大家都要吃的湯圓之類的甜食,這種飲法讓紅酒品出了中國元素。建議熱紅酒時,可以選便宜些的或開瓶後喝剩下的,最好選擇稍微甜口的紅酒。

  2、熱黃酒

  黃酒,可通血脈、溫四肢,緩解寒冷感。在冬季經常出現腸胃虛寒疼痛的人,每日飲用一小杯熱黃酒,可散寒止痛。在冬季飲用熱黃酒時,一般將黃酒隔水燙到70℃左右。黃酒在燙熱過程中,其中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物,會隨著溫度升高而揮發掉,減輕對身體的傷害。

  3、熱白酒

  冬季要把白酒燙熱了再喝,因為白酒中成分比較複雜,除酒精外,還有一些危害健康的物質,比如甲醇、乙醛等。乙醛的沸點只有21℃,甲醇的沸點是64.7℃,當用沸水加熱後,它們就會變成氣體蒸發掉。正如清代朱彝尊認為:“飲生酒、冷酒久之,兩腳膚裂,出水瘋痺腫,多不可治,或損目”。當然,對酒加溫要有一定限度,不能太熱,因為酒精的沸點為78.3℃。太熱會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉。

  4、最好不要飲啤酒

  啤酒是一種高熱量的酒精性飲料,1升啤酒的熱量相當於200克麵包或500克馬鈴薯,稱為“液體面包”。冬季人們經常吃火鍋和高蛋白的食物,如果再喝啤酒的話,容易使人發胖,產生“啤酒肚”,還可以誘發痛風。

  5、藥酒要因人而異

  《漢書·食貨志》中說:“酒,百藥之長。”有活血、止痛、散寒、助陽的功效。藥酒按照其作用大體可分為治療性藥酒和滋補性藥酒二類。治療性藥酒是以治療或防治疾病為主要作用的藥酒,在配方上多有一定的要求。滋補性藥酒雖然對某些疾病有一定防治作用,但其主要是對人體起滋補保健作用。因此不能藥證不合,要辨證喝酒。

  再次

  要知道喝多少量

  兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒,男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,女性不超過15g。

  最後

  就是要知道醉酒後如何處理

  一、醒酒藥飲

  白茅根 30g, 大黃 10g, 葛根30g。 煎水200 m L。 神志清醒頓服,對於神志不清者可從胃管注入。

  二、辨證治療

  1、酒毒攻心證:神志或譫妄或昏迷 ,步態不穩,震顫,大汗淋漓,四肢厥冷,面色蒼白,二便失禁,舌質紅絳或紫暗,苔白;脈或疾數或微絕。

  病機:酒毒蒙竅,傷氣耗陰。

  治法:醒腦開竅,益氣固脫。

  推薦方藥: 安宮牛黃丸(《溫病條辨》)或回陽急救湯(《醫林改錯》)加減。

  2、酒毒肝膽證:煩躁易怒易激,行為粗魯,頭目脹痛,面紅目赤,口苦口乾,脅腹脹滿灼痛,尿黃,耳鳴,或吐血,或黃疽,舌質紅或絳,苔黃,脈弦數。

  病機:酒毒化熱,傳及肝膽。

  治法:清肝利膽,解酒毒。

  推薦方藥:梔子大黃湯加減(《金匱要略》)加減

  3、酒毒脾胃證:噁心嘔吐,唿氣、嘔吐物有酒精味,肢體困重,暖氣厭食,惡寒身熱,院腹痞悶,大便或塘或結,氣味臭穢,舌質紅,苔薄,脈滑數。

  病機:酒毒壅滯,損傷脾胃。

  治法:消食醒酒,調治脾胃。

  推薦方藥:葛花解酲湯(《內外傷辨惑論》)加減。

  李時珍特別指出:“酒,天之美祿也。少飲則和血行氣,壯神禦寒,消愁遣興,痛飲則傷神耗血,損胃亡精,生痰動火,此物損益兼行。”因此我們不要長期過量飲酒,特別是在冬季,要記得我們說的如何冬日暖酒。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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