我們都知道，減肥就是要燃脂，通過控制飲食和增強運動來使脂肪轉化成能量消耗掉，所以從理論上來說，只要能增加消耗或者是減少攝入的方法都能起到減肥的效果。
然而，在實際操作的時候卻發現並不是這麼一回事，即便我們花了很大的精力去運動、節食，可體重卻依然掉不下來，又或者是剛開始能減下來一點，但很快就怎麼也減不下去了，而這就是由於頑固性肥胖導致的。
頑固性肥胖是指通過飲食及藥物治療，體重仍然沒有明顯下降的肥胖者。頑固性肥胖是由很多因素共同造成的，比如因為過度的節食和運動會讓基礎新陳代謝率下降，使能量消耗變低，使能量攝入和消耗重新達到了一個平衡；還有體內的瘦素等在對脂肪進行調節，當脂肪含量變低時就會促進食慾，以補充被消耗的脂肪。
目前，治療頑固性肥胖比較好的方法要數縮胃手術這類胃腸道的外科手術，這類手術可以直接改變消化道的生理結構，縮小胃容量、降低吸收效率，同時還會改善內分泌，加強脂肪的分解效率並降低它的合成效率。
目前，全球每年有50萬以上的人接受這一類手術，從臨床效果來看，大部分患者都能在一年之內減去60%~80%的多餘體重。而在我國，每年的手術量也已經超過了10000臺，並還在持續增長之中，在可預見的未來，這類手術將會幫助更多的人擺脫肥胖。
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