科室: 腫瘤科 主治醫師 王亞格

  古往今來,酒一直是國人餐桌上的常客。古人小酌後吟詩作賦,徹悟人生;今人談合作、敘感情,逢年過節、婚喪嫁娶都少不了酒。春節將至,在“無酒不成席”的傳統觀念驅使下,酒類消費更是明顯暴增。

  近日,被稱為“防癌鬥士”的英國癌症研究中心琳達・鮑爾德教授表示,已有足夠證據表明,飲酒會增加患口腔咽喉癌、食管癌、肝癌、腸癌、乳腺癌5種癌症的風險,足以令人警醒。

  我國已成酒精消費重災區

  國人自古就崇尚喝酒,在中國出土的大量青銅器中,酒器在種類上就佔大半。甚至後來逐漸衍生出酒禮,讓飲酒成為了一種儀式,酒文化代代相傳至今。但當下,豪飲的勢頭愈演愈烈,小酌怡情的古訓早已拋諸腦後,人們在酒桌上推杯換盞,三勸五請,力求一醉方休,從工作應酬到親友相聚無酒不歡。

  近年來,中國飲酒人數一直呈上升趨勢,目前已超過5億人。最新調查資料顯示,2015年,全國36個城市白酒消費者比例高達22.97%。

  在飲酒量方面,國人也當仁不讓。資料顯示,全國每年能喝掉300億公斤左右的酒;我國飲酒人群平均單次飲酒量為2.7兩(以38度酒為標準),折算成純酒精為41.04克,比世界衛生組織“男性每天攝入酒精量不超過20克,女性不超過10克”的安全飲用標準,高了2倍之多。

  到了年底和春節期間,“喝酒”更是成為餐桌上的重頭戲。每年元旦後,酒水業就迎來了一年中的銷售旺季,大小超市中展開各種促銷戰,消費量出現爆發性增長。2015年年初,一項28.5萬名網友參與的“全國酒量調查”顯示,去年春節長假,全國26個省市區的數萬名受訪網友每天都在喝酒。其中,72%的山東網友年夜飯喝了超過三兩以上的白酒,35%的人喝了半斤以上。

  基於上述種種現象,我國早已被世界衛生組織列為世界酒精消費的“重災區”,背後付出的健康代價很難估量。

  五種癌與喝酒直接相關

  琳達・鮑爾德教授把口腔咽喉癌、食管癌、肝癌、腸癌、乳腺癌稱為“酒精相關癌症”。就在2015年10月,世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構正式界定酒精為“致癌物質”,與菸草齊名。她解釋說,儘管酒可以分為紅酒、啤酒和白酒等不同種類,但主要成分都是乙醇。當酒精在肝臟中分解時,會產生有毒物質乙醛,從而損害細胞DNA,引發癌變。

  比如在肝臟內,乙醛會導致肝細胞生長速度超常,可能因此發生基因改變,最終致癌。

  酗酒與乳腺癌之間也存在明顯關聯。酒精會改變性激素水平,尤其對雌激素干擾較大,增加了女性患乳腺癌的風險。英國南安普敦大學臨床肝病學負責人尼克・謝倫教授表示,能夠致癌的飲酒量並不是人們想象中的那麼多,而是隻要一週一瓶紅酒就會讓女性患乳腺癌風險增加10%。

  此外,酒精還會降低人體內維生素和礦物質水平,引起細胞和腸道內壁變化,繼而引發腸癌。

  中國醫學科學院腫瘤醫院腹部外科主任醫師趙東兵告訴《生命時報》記者,我國情況與國外略有不同,臨床觀察發現,與飲酒有關的癌症主要以食管癌、肝癌、胃癌、腸癌等為主。1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史,尤以喝白酒為主,有些人持續喝了二十年。

  “有一個60多歲的患者,我印象特別深,他從20多歲開始幾乎每天都要喝酒,平時喝1斤左右,有了聚餐或應酬,甚至一次能喝兩斤。有一天,他突然就不能喝酒了,也不想喝酒了,結果一查是胃癌,自己和家人都十分痛心。”趙東兵說,有關酒精是致癌物的說法目前尚未成為定論,但酒精的確會促使癌症發生。

  他解釋說,當酒精進入消化道,會對胃黏膜、食道黏膜造成損傷,如果這些黏膜被長期反覆刺激,不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程,就會導致慢性炎症,最終為腫瘤發生埋下禍根。而且,釀酒過程中可能產生黃麴黴素、亞硝胺等致癌物,當它們隨著酒水被一飲而盡,也有可能引發癌症。

  事實上,飲酒的害處還有很多。世界衛生組織的資料顯示,有60種疾病是因不健康飲酒造成的。眾所周知,喝酒傷肝,臨床上,80%的肝病死亡病例與飲酒相關。

  尼克・謝倫教授說,酒如同肥肉一樣含有高熱量,與同等重量的黃油所含熱量相當,當酒精被分解後,脂肪就會在肝細胞中沉澱下來,因此,經常飲酒的人容易出現脂肪肝,甚至引發肝硬化,這種損傷無法逆轉。飲酒還可能引發不孕和流產、骨質疏鬆、胸部感染、腎臟疾病、高血壓、心臟病等,甚至損傷大腦,讓人變得遲鈍。

  巨集觀來看,酒精引起的死亡率和各種疾病的發病率均高於吸菸。我國每年死於酒精中毒的人數超過11萬人,因酒致殘人數超過273萬人。著名醫學期刊《柳葉刀》上刊登的一項大型研究顯示,飲酒已與高血壓、高鹽飲食等並肩成為中國居民減壽的十大因素之一。

  空腹喝、一口悶最傷身

  “酒,能不喝就儘量不喝。”趙東兵說,否則將付出高額健康成本。在酒桌上要學會拒絕,可以提前想好不傷和氣的拒酒詞,平時也應在朋友、客戶、同事間弘揚少喝酒的良好風氣,聚會可以選擇飲茶、運動等健康方式。

  “如果不得不喝一點,儘量喝酒精含量低的酒,烈性酒能不碰最好別碰。”趙東兵建議,一定要避免長期、反覆飲酒,飲酒時要控制好量。世界衛生組織指出,正常情況下,男性每日攝入的純酒精量應不超過20克,而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克,女性攝入量應該更少一些。

  以紅酒杯為例,男性一天的酒精攝入量為1杯,女性為半杯。也可以通過“飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量”這個公式計算出酒精攝入量。

  此外,需要提醒的是,“一口悶”格外傷身,會加重臟器短時間內承受酒精的負擔,而且很容易在不知不覺就喝多了,導致飲酒過量,千萬不能只要豪爽而丟了健康。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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