1、如何從飲食上預防?
研究表明，日本人飲食中含脂肪少，所以乳腺癌、前列腺癌和結腸癌發病率低，而他們的食物中有大量醃製的魚肉類，因此，胃癌和食道癌的發病率很高。而對移居到美國的日本人調查發現，由於改變了飲食習慣後，胃癌和食道癌的發病率又明顯降低。從上述可以清楚地看到這些癌症與遺傳的關係不大，而與飲食生活的習慣及環境條件的改變有很大關係。
另一個有趣的問題是，如果在接觸致癌化合物的同時，增加飲食外維生素C和維生素A的含量，便能有效地降低癌症的發病率。如吸菸者的食物中維生素A的含量較高，其肺癌的發病率就降低，這也表明有些癌的發病率是可以用營養來控制的。根據國內外研究，已有足夠的資料說明有十幾種癌可以通過調整飲食結構來防治，即口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、前列腺癌、泌尿系統癌、直腸癌、結腸癌、肺癌和乳腺癌。
調整飲食結構，首先要多吃富含維生素C和維生素A的食物。前者如捲心菜、土豆、西紅柿、辣椒、綠衣蔬菜、菜花、檸檬、芒果、草黴等食物，後者有動物肝、牡蠣、帶魚、黃鱔、蝦蟹、牛奶、蛋類等。
據研究，在眾多的食物中，香菇、蘿蔔、紅薯、大蒜、西紅柿、動物肝更有抗癌作用。香菇含有一種“1,3―β葡萄糖苷酶”的物質，能提高機體抑制癌瘤的能力，加強抗癌作用，並無不良反應。特別是癌症手術後的患者，持續服用香菇湯，可防止癌細胞轉移。
紅蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能在人體內轉化為維生素A，它能使患癌症的機會減少40％，常食紅蘿蔔能幫助吸菸的人減少患肺癌的危險。
豬、牛、羊、雞等動物的肝內含有豐富維生素A。飲食中缺少維生素A的人，往往肺癌發病率比正常人高三倍。
2、肺癌患者如何忌口?
如果得了肺癌，飲食上應該有什麼注意事項呢?在臨床常有病人這樣問：“飲食上要注意什麼?”這個似乎不是醫學專業但幾乎每個病人都要問的問題,在醫生和病人中都有很大的分岐：比如有個病人說醫生告訴他：“要嚴格忌口，雞、鴨、魚所有肉類都不能吃，只能吃素。”忌口後病人日漸消瘦，體質一日不如一日，也無法進行任何抗癌治療。另外有個病人，醫生說不用忌口，什麼都可以吃，結果吃了很多的肉類食物，引起嚴重腹瀉。還有個中藥介入治療後的病人，喝了蠍子湯，造成藥物流失，大出血，病情急劇惡化。
那麼，肺癌病人到底要不要忌口?我的回答是：肺癌病人一定要忌口，但要科學合理的忌口。忌口是指疾病期間對某些食物的禁忌，對於癌症病人的治療和康復具有重要意義。
大多癌症病人，忌口主要是要：
（1）忌菸、酒；
（2）忌暴飲暴食、油膩食物，
（3）忌鹽醃、煙燻、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了食物；
（4）忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物；
（5）忌黴變、醃醋食物，如黴花生、黴黃豆、鹹魚、醃菜等；
（6）忌多骨剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及含粗纖維食物；
（7）忌味重、過酸、過甜、過鹹、過冷、過熱以及含氣過多食物；
（8）如果有腹水忌多鹽多水食物；
（9）如果有凝血功能低下，特別是有出血傾向者，忌蠍子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中藥。
3、肺癌患者如何安排飲食?
（1）減輕或消除病人對癌症的恐懼感，要千方百計增加病人的食慾，經常更換菜餚品種，注意菜餚的色香味調配。
（2）要讓病人保持足夠的蛋白質攝入量。癌症是一種消耗性疾病，特別是蛋白質的消耗很多。經常吃瘦豬肉、牛肉、兔肉或雞鴨家禽。如果病人厭油膩葷腥，可換些蛋白質含量豐富的非肉類食物，如乳酪、雞蛋餅、鹹鴨蛋等。
（3）要避免吃不易消化的食物。應多吃煮、燉、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物。
（4）多吃維生素含量豐富的蔬菜、水果及其他一些有助於抗癌的食物，如蘆筍、海帶、海藻、洋蔥、大蒜、蘑菇等。
（5）適當運用中醫飲食療法：放療後，往往有口舌乾燥、舌紅少苔等津液耗損的表現，可多吃一些滋陰生津的甘涼食物，如藕汁、荸薺汁、梨汁、綠豆湯、冬瓜湯、西瓜等；化療期間，病人免疫功能下降，白細胞減少，食慾不振，可吃河蟹、黃鱔、牛肉等有助於升高白細胞的食物以及山楂、蘿蔔等健脾開胃食品；手術後病人氣血虧虛，可多吃山藥、紅棗、桂圓、蓮子，以補氣養血。
對於廣大的老百姓來說，癌症並非一個突然而來的不治之症，它有著漫長的發生和生長過程。瞭解癌症的生長過程，有助於我們提前預防和治療，未雨綢繆，雨還沒下，咱先把傘就帶著，養成良好的飲食和生活習慣，有意識地關注自己的身體狀況，定期上醫院做體檢。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。