當今的人們已經不滿足於吃飽穿暖了的時候，當人們已經追求於吃好穿好的時候，一種時尚的富貴病——痛風，悄然的來到了我們中間，這種過去比較少見的西方病，竟然也成為了我們當中的常見病和多發病。可是你是否知道這是吃出來的富貴病。
什麼是痛風？
人體需要一種營養物質叫做核苷酸，核苷酸的來源有兩種途徑，一種是從食物中獲得，一種是由機體的細胞合成，後者為主要來源，因此核苷酸不屬於營養必需品。核苷酸的主要化學成分為嘌呤類，嘌呤核苷酸在體內分解代謝為尿酸，正常人在肝臟、小腸、腎臟等作用下，血漿中的尿酸含量保持在一定水平，當體核心酸大量分解或攝入高嘌呤食物時，血中尿酸水平升高超過480umol/L時，尿酸鹽將過於飽和而形成結晶，沉積於關節、軟組織、軟骨及腎等處，而導致關節炎、尿路結石及腎疾患，這種情況就稱為痛風。
發生痛風的原因
從痛風形成的源頭可以看出，雖然內源性的因素例如遺傳、腎功能障礙等是主要原因，但飲食也是一個值得引起我們足夠重視的方面。攝入大量含有嘌呤的食物後，體外攝入的嘌呤基本不能被組織利用，經過氧化代謝後生成大量的尿酸，超過腎臟的排洩能力，導致血尿酸水平升高，尤其是那些腎臟排洩能力本來就存在缺陷的患者，對外源性嘌呤的耐受性更小。
食物中的嘌呤
科學的膳食結構應是酸鹼食物比例為1∶3，然而，如果吃的酸性食品比例過高，鹼性食品過低，成了3∶1。如過多攝入高脂肪、高蛋白、高糖類的食品，造成營養過剩而使人大腹便便，脂質代謝紊亂，體內對胰島素產生抵抗，致使高血壓、冠心病、腦血管病、糖尿病等蜂擁而至，這些病又極易與痛風相互推波助瀾，尤其是富含嘌呤的肉類、魚蝦、貝類以及酒類，特別是啤酒，若不加節制的暴飲暴食，在體內代謝過程中可產生過量的酸性物質。當血尿酸超過了人體自身的調節能力，對酸鹼平衡的調節能力出現障礙時，致使內環境失衡而成為誘發痛風的根源。
各類葷菜都含有一些嘌呤成分，尤其是各種動物內臟，如腦、肝、腎、心、肉湯等嘌呤含量極高，每100克中含嘌呤150~1000毫克，食物中嘌呤的含量從高到低依次為：內臟、肉類及魚類、乾果和堅果、葉菜、穀類、澱粉類及水果。
易患人群
近年來流行病學調查顯示痛風發病率呈直線上升趨勢，這體現了痛風發病與經濟發展狀況、日常生活水平與人們飲食習慣具有相關性。95％的痛風患者是男性，30歲以上為高發年齡段。如今許多年輕人愛吃生猛海鮮，喝啤酒，因此極易招惹痛風上身。而女性體內的雌激素能夠促進尿酸的排洩，患痛風的機率要比男性低很多。但進入更年期之後，隨雌激素水平的降低，如飲食中吃的肉類過多，也會患痛風。因此，不可掉以輕心。東部發達地區，沿海地區不少人食海鮮類比較多，廣東人長年喜歡煲濃肉湯、濃魚湯喝，嘌呤含量較高。因此，患上痛風的人較多也就不足為奇了。
痛風的表現
說起痛風，凡是有這種病的人都知道那疼痛的滋味，多數人發作之前毫無一點徵兆，常是突如其來發病。絕大多數人是在睡夢中像被刀割般的疼痛驚醒。首發部位常是腳的大拇趾，關節紅腫、灼熱發脹，不能蓋被子，腳伸在外邊，若有輕微的風吹過，或稍有觸碰，活動一下腳趾頭，痛得像鑽心一樣嗷嗷亂叫。但在幾天或數週內會自動消失。這種“空穴來風，來去無蹤”的現象，稱為“自限性”。一次疼痛之後，看起來關節的病症消除了，和正常人一樣，實際上尿酸的結晶並沒有消失，繼續作怪，漸漸關節變得腫脹僵硬、屈伸不能。接著由剛開始發病時的一個腳趾關節，經過幾次急性發作以後，逐漸波及到指、趾、腕、踝、膝關節等全身關節，進而周圍的軟組織和骨質也遭到不同程度的破壞和功能障礙；尿酸結晶不斷沉積，慢慢地形成了結石一樣的“痛風石”。痛風晚期，患者關節畸形及功能障礙日益嚴重，痛風石增多，體積增大，易破潰流出白色尿酸鹽結晶。由於關節永久性畸形，影響了日常學習、工作和生活，給生理上和心理上帶來極大痛苦。尿酸鹽不斷沉積到腎臟裡，形成腎結石，使腎功能明顯減退。病情進一步發展，則出現不可逆轉的腎功能損害，可引發腎功能衰竭而危及生命。
痛風患者的自我調節
對於預防及痛風患者的保健來說，在飲食方面要調控好。一是要以碳水化合物為主食，可選用大米、玉米、麥面及製做的饅頭、麵條、麵包等，有利於促進尿酸順利排出。二是要嚴禁“三高”。由於食物中嘌呤常常與膽固醇和脂肪同時存在，不宜過多吃高脂肪、高蛋白質、高糖類食物。三是絕對禁止吃高嘌呤和高膽固醇食物。也要禁用咖啡、煎炸食物和燻烤食物等。四是飯菜宜淡。食鹽每日不超過6克，控制在25克左右最好。五是不要飲酒。痛風患者必須禁酒，尤其是啤酒最容易導致痛風發作。六是科學選用蔬菜水果。蔬菜中除含嘌呤較多的四季豆、青豆、海帶、金針蘑、香菇、菜花、紫菜、豆苗、黃豆芽等不宜大量食用外，其它蔬菜和水果可以常吃。
補充水分。每天要喝白開水3000毫升左右，以增加排尿量，有利於促進尿酸排洩，並起到預防尿路結石形成的作用。生活規律。在日常生活中要盡力避免過度勞累，應作息有時，勞逸結合，保證睡眠。
放鬆心身。面對激烈的競爭，過重的心理壓力，若不能及時調控和駕馭好自己的情緒，易造成心理失衡，導致神經內分泌系統發生紊亂，代謝失常，成為引發痛風的導火索。
堅持運動。不愛鍛鍊，是容易導致酮症或痛風急性發作的原因之一。所以，平時應持之以恆地進行適度的有氧運動，如慢跑、打球、游泳等。結合體育鍛鍊，使自己的身體更健康、生活更有質量。
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