藥膳，是將中藥與食物相配伍，採用飲食烹調技術，製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。即藥材與食材相配伍而做成的美食。是我國傳統中醫學、烹飪學與營養學結合的產物，既屬於保健飲食的一類，又具有食療文化性質。這樣，一方面將藥物作為食物，另一方面又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健延年。冬季養生，藥膳也是最佳選擇之一。
實用有效的藥膳配方
1、黨蔘牛肉煲：
黨蔘100克，牛肉500克。將黨蔘用紗布袋裝好紮緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水，大火燒沸，去浮沫，改小火燉至牛肉熟爛，取出黨蔘藥包，加適量食鹽調味即可，食肉喝湯。可以補益陽氣，適合陽虛胃弱者。
2、桂花銀耳冰糖粥：
蓮子30克、銀耳25克、冰糖 15克。蓮子（去心）用冷水泡漲蒸熟，銀耳泡發洗淨，蒸熟備用；鍋中加適量開水，放人冰糖、燒開後放入蒸熟的銀耳和蓮子略煮，可加少許澱粉，出鍋即可。可滋陰潤肺、補脾安神，適用於各種慢性病所致的神經衰弱，失眠、心煩、乾咳、咽喉乾燥、食慾不振等。（也可根據愛好加入桂花、百合，葡萄乾，梗米等）。
3、烏雞白鳳湯：
烏雞500克，白鳳尾菇100克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗淨。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。滋補佳品，適合於各種體虛者，婦女尤宜。
4、豬心蓮於圓肉湯：
豬心 250克、蓮子50克、桂圓肉10 克。豬心、蓮子（去心）、桂圓肉洗淨，放入沙鍋中，加水500毫升，用猛火煮沸後，去浮沫，再改用小火燉熟，出鍋加食鹽、味精調味，佐餐食用。可補心健睥、安心養神，適用於心脾不足、脾虛氣弱所致的失眠、精神不佳、神疲肢倦、心煩心悸以及記憶力下降等。
5、杞子山藥粥：
枸杞子25 克、山藥50克、粳米100克。山藥、枸杞子洗淨，粳米淘洗乾淨，同入鍋中，加水600毫升，大火煮開後換小火煮熟。早晚2次分服，具有滋補肝腎、安神益智的功效，適用於肝腎陰虛所致的失眠、耳鳴、健忘、頭暈頭痛、五心煩熱、煩躁易怒、腰膝痠軟等。
6、當歸羊肉湯：
羊肉1000克，當歸20克、紅棗3枚、枸杞15克、加入適量胡蘿蔔、鮮冬筍、辣椒、鹽，燉1個小時即可。可以補陽祛寒，增強人體活力，各種體質的人都適用。
藥膳應注意的問題
（1）藥膳以食為主，輔以藥物，是在飲食中加入藥物，所以，對藥物要求要少而精，不可一大堆藥物煮到飯裡，影響到食物的口味與營養價值。
（2）藥膳對所選藥材的性、味、形、色都有要求，要求藥品既有治療作用，又沒有特殊的異味，不能有染色，外相要適合烹飪，總之不能因為藥物加入，影響到食物本身的色香味。
（3）運用藥膳療法時，應注意食物與藥物的禁忌，如鱉肉忌薄荷、天門冬忌鯉魚，人蔘忌蘿蔔等。
（4）藥膳中的食物也要根據患者病情進行選擇，如體質肥胖，動脈硬化性者，不宜服動物脂肪含量高的食物藥膳。由高血壓、心腎臟疾病者，在配製藥膳時應低鹽清淡為宜。糖尿病患者無含糖及高澱粉配料。
（5）藥膳不同於食療，食療，以選擇健康食物為主，多可以自行選擇，而藥膳是食物中加入藥材，所以，藥物選擇一定要在醫生指導下進行，避免藥物的副作用對身體造成不必要的損傷。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。