飲食調理
1、烹調要恰當：以蒸、燒、炒、燉等方法為準。煎、炸、煙燻等烹製的菜不易消化，在胃內停留時間較長，影響潰瘍面的癒合。
2、不吃刺激性大的食物：禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬的食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍面加重病情;過熱食物也會刺激潰瘍面，引起疼痛，甚至使潰瘍面血管擴張而引起出血;辛辣食物刺激潰瘍面，使胃酸分泌增加;過冷、過硬的食物不易消化，可加重病情。另外，潰瘍病人還應戒菸，因菸草中的尼古丁能改變胃液的酸鹼度，擾亂胃幽門正常活動，誘發或加重潰瘍病。
3、加強營養：應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麵條、奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品;富含維生素A、B族維生素、維生素C食物，如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強機體抵抗力，有助於修復受損的組織和促進潰瘍癒合。
4、限制多渣食物：應避免吃油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚乾及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而月還會引起胃液大量分泌，加重胃的負擔，但經過加工製成菜泥等易消化的食物後則可以食用。
5、制訂合理的飲食制度：吃飯定時定量，細嚼慢嚥，少說話，不看書報，不看電視，保持精神愉快。在潰瘍活動期，以進食流質或半流質、易消化、富有營養的食物為好。
6、多吃潤腸食物：為避免病人大便乾燥，還需要吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤腸的食物，這對潰瘍病人很重要。
食療方法
1、雞蛋1 個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水衝熟後即可食用。開水衝雞蛋質地柔軟容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶癒合。雞蛋黃中含有卵磷脂(卵磷脂產品)，可在胃黏膜表面形成一層疏水層，對胃黏膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防禦作用。
2、取2 千克馬鈴薯，去芽眼，切碎，搗成泥，裝入布袋，放在1000 毫升的清水中反覆揉搓，生出一種白色粉質液體，把液體倒入鐵鍋熬幹，使漿汁變成一種黑色膜狀物，取出研末，每次飯前服 3 克，每日 3 次。適用於胃潰瘍。
3、新鮮捲心菜適量，洗淨搗汁，每次150 毫升，日服2 次。適用於胃潰瘍未出血時。
4、紅茶10 克，開水沖泡，加入蜂蜜、白糖各適量，代茶飲用，每日3 次。適用於胃及十二指腸潰瘍。
5、取番茄汁、馬鈴薯汁各150 毫升，混勻後服，早晚各1 次。適用於胃潰瘍。
十二指腸潰瘍的飲食禁忌：
1、忌飲酒、濃茶和咖啡。特別是酒，它其中含有的乙醇可以直接刺激胃腸黏膜，會使潰瘍惡化。
2、忌冰凍和過熱飲食。飲食溫度適中，飲茶、湯不宜過熱。
3、忌飲食無律無度。宜少吃多餐，避免飢餓痛，疼痛時可吃一兩塊蘇打餅乾。
4、忌食太葷、太油和煎炸的食物。飲食中以易消化食物為主，肉類炒煮要熟，蔬菜不要半生。
5、忌食多量味精、酸辣及過鹹的食物。飲食以清淡為主，味重會刺激胃酸分泌，少量的生薑和胡椒，可暖胃和增強胃粘膜的保護作用。
少量多餐
一天三餐以上，比如六小餐，只要你覺得舒服就行。睡前忌進食，飲食不宜過多過飽，以免胃竇部擴張過度而增加胃酸的分泌。
注意營養均衡
食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物。過度食用某種食物或飲料，可能使潰瘍更嚴重。你可以吃煮熟的粟子、白米粥、羊奶、酸酪乳、白乳酪、開菲乳。如果症狀嚴重，吃一些軟性食物，例如米湯、酪梨、香焦、馬鈴薯、南瓜類。將所有蔬菜攪碎，再烹調。偶爾，吃一些蒸熟的蔬菜，例如紅蘿蔔及綠花椰菜。
嘗試嬰兒食品
若潰瘍出血，可吃嬰兒食物，並新增較溫和的纖維，例如guar樹膠及洋車前子。這些食物均易消化、有營養.且無化學成分。
喝萊汁
新鮮的捲心萊汁富含促進產生粘蛋白細胞生長的谷氨醯胺，有益於保護胃粘膜。菜汁製成後立即喝下，勿貯存。潰瘍痛時可喝一大杯，以稀釋胃酸，並將它衝下胃及十二指腸。
避免刺激性食物
避免刺激性調味晶或辛辣飲料，假使大蒜或香檳使你的胃有如火燒，則應禁吃這些食物。會刺激胃的食物，因人而異，但辛辣食物顯然對許多病人不利。
避免使用牛奶
長期以來，牛奶一直被視為極佳的胃酸緩衝劑，可用來終解潰瘍。但現在牛奶的反效果已經被證實。它雖可暫時緩衝胃酸，但稍後，牛奶裡的鈣和蛋白質會刺激更多的胃酸分泌，使胃更不舒服。杏仁奶是不錯的代替品。
避免高脂肪食物
高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放鬆，造成迴流，所以如果你有胃灼熱的症狀，就應避免這些食物。此外，少吃不易消化或較粗糙的東西，柑橘類果汁、番茄製品、咖啡、酒類以及所有會直接刺激食道的食物最好避免食用。
細曰慢曰助消化
細嚼慢嚥對消化有絕對的幫助，這不是說你需要特別長的時間吃飯，而是徹底咀嚼食物，用餐時避免有壓力，可以使你的消化作用有一個好的開始。
勿服用鐵質補充物
你若有胃潰瘍，服用鐵質補充物可能引起嚴重的反胃。補充營養素
①麩胺硫胺
每天500毫克，空腹使用。幫助胃潰瘍復原。
②果膠
用量依產品指示。實驗顯示果膠對十二指腸潰瘍有益。
③維生素E及鋅
維生素E每天400IU，漸增。鋅每天50―80毫克，它們能增加粘蛋白的產生，保護胃粘膜及止痛。
④蘆薈汁
每天120cc，它能止痛及加速復原。
⑤蛋白質分解酵素
兩餐之間使用，分解殘留於結腸的食物，並幫助減少發炎。注意：勿使用含鹽酸的品牌。
⑥維生索A乳劑或膠囊
用量5000IU，一個月後降至2500IU。保護胃腸粘膜，幫助潰瘍復原。
保健藥膳
①生婪木瓜湯
生薑30克，木瓜500克，紅棗30枚，醋50毫升。將上4味一起用沙鍋文火燉熟。每日1劑，分3次食用，連服3-4劑。
功效健脾化瘀，適用於胃、十二指腸潰瘍等症。
②鮮姜煨豬肚
鮮姜250克，豬肚1個，醬油適量。將豬肚洗淨，裝入切成片的鮮姜，紮好，放沙鍋內文火煨熟，去姜，豬肚切絲。豬肚絲拌醬油及調料吃，並可飲湯。每個豬肚分3日吃完，可連吃10個。
功效溫中健脾，適用於胃潰瘍症。
③馬鈐薯蜜膏
鮮馬鈐薯1000克，蜂蜜適量。將鮮馬鈐薯洗淨，用絞肉機加工搗爛，再用潔淨紗布攪取汁，放鍋中以大火燒沸，後改文火煎熬，濃縮至粘稠時加一倍量的蜂蜜，再煎至粘稠如膏狀停火，冷卻裝瓶。空腹服用，每次1湯匙，每日2次，20天為1個療程。
功效和胃調中。適用於胃、十二指腸潰瘍等症。治療中忌辣椒、蔥、醋、酒等刺激性食物。
④包心菜粥
包心菜500克，粳米50克。先將包心菜水煮半小時，撈出菜後，人粳米煮粥。溫熱服，每日服2次。
功效緩急止痛。適用於胃脘拘急疼痛，對胃、十二指腸潰瘍有止痛和促進潰瘍癒合作用。
天然藥草
可使用月桂果、洋甘菊茶、貓薄荷茶、金印草根、沒藥、鼠尾草、滑榆。番椒對潰瘍尤佳，可用於止血。
家庭治療措施
1、心理調遣
緊張與焦慮會使潰瘍更嚴重。許多人面臨極度的工作壓力時，原來的胃潰瘍或十二指腸潰瘍將愈演愈烈。其實，生活中並沒有那麼多事情壓迫我們，關鍵看我們如何去理解及應對。專家建議當你感到緊張和焦慮時：放下手邊工作，想像愉快的事情。緩緩地深呼吸數次。運動，適度運動是對付焦慮的好辦法。練習冥想、瑜伽、聽輕音樂，這些都是很好的放鬆法。
2、適當發洩情緒
部分證據顯示，受挫折而未發洩情緒者，較可能發生潰瘍。因此適當的發洩，可平伏不良的情緒，減少胃酸的分泌，減少潰瘍發生的基礎。使用抗酸劑
治療消化性潰瘍常用抗酸劑，最好能在進食約1―2小時後服藥，此時正是胃酸最高峰，正好起到抗酸作用，如能夠在晚上9～10點臨睡前再服一次則效果更佳。這或許無法治癒潰瘍，但它確實能緩解症狀。
3、謹慎使用止痛劑
胃痛時忌用解熱鎮痛片，應按時、慎重服藥。解熱鎮痛片含乙醯水楊酸、非那西丁、咖啡因，對胃粘膜有直接刺激作用，並能促進胃酸分泌，造成胃酸再次對粘膜及潰瘍產生強烈的刺激，使胃腸炎症加重，甚至潰瘍出血，等於抱薪救火，越治越痛。此外，阿司匹林及關節炎使用的類固醇及非類固醇的消炎藥都很傷胃，均可能導致胃潰瘍。保泰鬆、消炎痛、利血平、強的鬆、甲苯磺丁脲等同樣對胃粘膜有刺激作用，應在醫生指導下慎重服用。
4、服用抗生素
事實上，許多潰瘍病例是細菌引起，這種細菌叫幽門螺旋桿菌(Helicobacterpylori)，只要服用兩個星期的抗生素，就可以打敗這些細菌，而且通常痊癒後即不再復發。
5、使用甘草保護胃
如果胃痛不是幽門螺旋桿菌引起的，那麼你可以使用甘草。甘草不會殺死細菌或解除胃酸，它的作用是增加粘液分泌細胞，給胃壁加上一層保護膜。已有多種甘草萃取物被拿來減輕胃痛，包括十二指腸和胃的潰瘍，只是有一些副作用。
治療胃病良方簿荷油
薄荷葉子中含有一種油脂，十八世紀起就被人拿來治療消化道方面的病痛。它的主要成分是薄荷腦，具有放鬆?具有化道肌肉的功能。如果你直接吞下薄荷油，它會放鬆食道和胃之間的肌肉，造成胃灼熱。因此你最好服用薄荷膠囊，讓藥丸更深入消化道時才溶解釋出薄荷油。薄荷膠囊應空腹服用，才不會因先消化食物而拖延了藥囊進入腸胃道的時間。注意，你有膽囊或膽管方面的毛病，則應避免使用薄荷油。
止痛良藥-姜
姜是印第安人拿來治療腸胃不適、胃腸脹氣和關節炎等發炎毛病的傳統藥方。姜粉可達到使胃平靜的作用。每次服用的分量約在半茶匙到一茶匙間(1～2克)，如有必要，可以每天服用。
適當的運動
適當的運動是增加胃腸蠕動的好辦法，能有效地促進胃排空，有利於潰瘍的修復和胃腸的適當修養，從而促進疾病的痊癒。
戒菸
抽菸會促進潰瘍發作。雖然尚無證據顯示抽菸引起潰瘍，但不抽菸的人，其潰瘍較容易復原。
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