一般來說，冬天吃人蔘較好。人蔘為補虛之藥，主要有大補元氣、補脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫認為，凡一切虛勞內傷及氣、血、津液不足之證，皆可使用人蔘。人蔘除常在配方中應用外，單獨使用也多能起到良好的療疾保健效果。
一、你適合哪種人參?
不同種類的人蔘其作用機理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用於熱證，如血壓增高、便祕等。而人蔘性溫，適用於寒證。其中生晒參為清補之品，主要用於氣陰兩虛症狀，如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食慾不振、心功能不全、口渴等。熱症的人如果用溫性的生晒人蔘，則可加強身體的興奮度，使炎症惡化。紅參為溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏於溫養，主要用於氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病後的恢復期，切忌實熱證不能用紅參。所以熱症病人應選用西洋參，寒症病人應選用生晒人蔘或紅參。
二、你會不會吃人蔘?
以下教你幾種平時吃人蔘方法：
1、隔水蒸服法：每次取人蔘5-10克，切成小段，放入少量冷水浸一晚，第二天加幾隻紅棗和桂圓，水蒸半小時後，服其濃汁。可連蒸幾次，待湯味變淡，即連湯帶參渣一起吃下。蒸人蔘時如能用有內蓋的專用瓷器，效果會更好。
2、含化法：人蔘切片後，每次服1克左右，每日2～3次，放在口內含化，1～2小時後將已發開的參片細嚼嚥下。適用於希望進補強身、祛病延年者。
3、人蔘粉吞服法：將人蔘磨粉後用水送服，每次1-3克，每日2-3次。
4、人蔘煮雞法：人蔘切片後取3-9克，與童子雞同入砂鍋並加水適量，先用大火燒開，再用文火煮至熟爛，連湯帶雞分次同服。適用於大手術後或大出血後體虛者。
三、吃人蔘也有禁忌
不過，人蔘雖好，但不是人人都適合吃的，人蔘不可濫用。那麼，服用人蔘有哪些禁忌呢?
服用後忌吃蘿蔔和各種海味：古醫書講中醫認為蘿蔔“下大氣，消谷”現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人蔘大補元氣是其最主要功能。這兩者，一個大補氣、一個大下氣，正好抵消。故有此一忌。
忌飲茶：服人蔘後，不可飲茶，免使人蔘的作用受損。
忌用五金炊具煎服或是燉服。
“少不服參”：人蔘是一種滋補強壯藥物，唯有虛損才宜進補，所以健康無病的幼兒切不可濫用。中醫理論上說幼兒的生理特點是“臟腑嬌嫩，形氣未充，陰常不足，陽常有餘”。若灌服蔘湯，會對其他臟腑尤其內分泌系統的正常活動產生干擾，而且代謝增高與尿量減少同時出現，體內許多廢物排不出去。
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