牙釉質腐蝕是指牙冠外層的白色半透明的鈣化程度最高的堅硬組織受到腐蝕，引起損傷。當我們長期食用含酸性成分高的食物時，牙齒表面牙釉質就會腐蝕脫鈣。釉質有磨耗時，則透露出牙本質而呈淡黃色，牙釉質受損是一種微觀表現，肉眼不易覺察，但是會產生一些繼發症，如牙髓炎、牙周炎、牙齦萎縮。
牙釉質腐蝕的檢查診斷
牙髓冷熱診：正常牙髓對20～50℃接近口溫的水不感到疼痛，10～20℃的冷水和50～60℃的熱水很少引起疼痛，故以低於l0℃為冷刺激，高於60℃為熱刺激。牙髓有病變時，對冷熱刺激可能表現敏感或遲鈍，由於可能出現若干假性反應故其診斷價值是相對的。須先測對照牙，再測患牙，還必須結合其他檢查結果綜合判斷。無論冷診法或熱診法，測試部位均應在牙齒的脣面或頰面中1/3處，因該處釉質較完整，引起反應有可比性。
釉質有磨耗時，則透露出牙本質而呈淡黃色。
牙釉質位於牙冠表面,是一層堅硬、白色透明的組織,它保護著牙齒內部的牙本質和牙髓組織。因此,光亮完好的牙釉質是牙齒健康的保證。當我們長期食用含酸性成分高的食物時,牙齒表面牙釉質就會脫鈣。所以，要預防牙釉質腐蝕要避免長期食用含酸成分食物。
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