急性水樣便腹瀉是臨床常見症狀之一，主要由病毒或產腸毒素性細菌引起，多為輪狀病毒或產毒素細菌感染，小兒尤其是兩歲以內嬰幼兒。夏季腹瀉通常是由細菌感染所致，多為黏液便，具有腥臭味;秋季腹瀉多由輪狀病毒引起，以稀水樣或稀糊便多見，但無腥臭味。
不同時期水樣便患者如何飲食
1、急性腹瀉初起
多有裡急後重、劇烈的水樣便，一天跑十幾次廁所是很常見的，只是很多人不懂得適當的飲食調理，結果每次如廁都如“開閘放水”，痛苦不堪。此時的飲食原則是：在腹瀉嚴重時你可以選擇當天禁食、適當禁水，但必須急診靜脈輸液，或在醫生的指導下用淡鹽水、補液鹽調整身體電解質，以免發生脫水及鉀、鈉等電解質紊亂;如果腹瀉減緩或較輕，但經常有明顯腸鳴音或稀便，在醫生確診之後可以用米粉、藕粉、稀玉米麵粥、無油雞湯、米湯(米油，此油非油，為較稠米湯水。)，此時不宜用牛奶、糖、完整顆粒的穀物主食、粗雜糧豆類，以免脹氣或因膳食纖維過多而促進腸道過快蠕動。
2、在腹瀉得到控制之後
可以食用爛炒米粥、炒麵粥(有非常好的收斂作用)、也可以用豆漿機自制稀米粥糊，但需要禁油。需要注意的是，在此之前需要控制多纖維的蔬菜、生鮮水果、肉類和菸酒。
3、在腹瀉完全得到控制之後
可以少量多次進食，但應該以穀類食物為主，避免含油脂過多、不宜消化的煎炸食物，如油條、油餅、烙餅、餡餅、炸醬麵等不宜過早進食。
為避免夏初急性腹瀉的發生，在日常飲食中應控制生冷食物過量食用，尤其是冰箱裡取出的即食冷飲或水果不宜常吃。夏初，氣溫驟升使食物的儲存經受考驗，特別是肉食需要徹底加熱食用。管理好自己的飲食，是監控健康的重要一步!
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