大蔥是我們廚房必不可少的調味品，蔥辛辣鮮香，在烹飪中有重要作用。傳統中醫源於日常生活，大蔥也是一味中藥，可以治療很多疾病。《中藥學》中蔥的入藥部位是蔥白，即大蔥近根部發白的部分。
其味辛，性溫。歸肺、胃經。辛味能散、能行。具有行氣之作用。我們在炒菜時也有切身體會，切大蔥時有時辛辣之味讓我們眼淚直流，即是其辛味之作用，性溫即能散寒，在臨床上有很多用處。
大蔥可以發汗解表，散寒通陽，可以治療感冒之中屬於風寒之證者。感冒大致上分為風寒感冒、風熱感冒、暑溼感冒，還有體虛外感，如氣虛感冒，血虛感冒、陽虛感冒，陰虛感冒。風寒感冒表現為怕冷發熱同時存在，怕冷比發熱重;發熱但沒有汗出，頭痛，噴嚏，流清鼻涕等症狀。蔥白性質平和，適於風寒感冒之病情較輕者。
蔥白在古代還可以用來急救。蔥白，尤其是生長多年的辛辣老蔥，是亡陽證古代搶救中一味非常重要的藥物。蔥白能宣通陽氣，溫散寒氣。蔥管上下相通，古人取類比象，聯想到，它能溝通本已隔絕於上下的陰陽之氣，使亡脫之陽氣回覆體內。亡陽證是人體的一種危急重症，是人體因為邪勝正衰，陽氣微弱，陽氣脫失之證，表現為大汗淋漓，手腳發涼，脈搏微弱，蔥白配合大辛大熱之附子，以及溫裡散寒之乾薑，在方書之祖《傷寒論》中稱為“白通湯”。白為蔥白之本色，通為溫經通陽之意，是古代急救常用方劑。
生活中不起眼的調味品，在中醫手裡發揮了巨大之作用，足以見到我們古代勞動人民的辛勤智慧和與疾病作鬥爭的勇氣和實踐。中醫是國之瑰寶，我們要繼承併發揚光大博大精深的中醫文化。蔥在古醫書中還有很多作用，下一期我們來一起了解一下。
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