腦外傷可分為頭皮損傷、顱骨損傷和顱內組織(腦)損傷3種。 但常常合併發生，較常見的是腦震傷(腦震盪)。腦外傷多由直接暴力引起，尤以跌墜傷和撞傷為最多;次為擊傷;少數為間接暴力引起。腦外傷的主要病機是外傷造成顱內血脈損傷，血瘀內留，壓迫腦髓而現頭痛、眩暈、嘔吐等症狀。腦外傷早期以氣滯血瘀為主，後期多為氣血虧虛，肝腎不足。因此本病食療原則初期以後血化瘀為主，佐以升清降濁，芳香開竅的食物，如三七、山楂、藿香、佩蘭、養菜等品;後期宜食補益氣血，滋補肝腎等富有營養的食物，如葡萄、黑豆、枸杞子、桂圓肉、龜肉等。此外，由於腦外傷的主要症狀是眩暈，重者可出現噁心、嘔吐、頭痛甚至昏迷等症狀，因此在食療中宜多食新鮮蔬菜、水果、豆類，切忌麻辣、腥膩等厚味及菸酒刺激之品，避免一切助火生痰之物。
中醫臨床將本病分作2型：
氣滯血瘀型
(前期)：接受傷程度不同，有輕、中、重3種。輕者僅在短時間內出現頭暈、眼花、耳鳴，且很快消失;中度可當場昏倒，數分鐘至1小時內可清醒，多有頭痛、頭暈或見噁心嘔吐，一般可持續1～2天，多者達數天，兼見煩躁不安或輕度發熱;嚴重者神志昏迷時間較長，常併發輕重不等的頭面、四肢、脊柱損傷，甚至傷後至1晝夜間死亡。
氣血虧虛、肝腎虛弱型
(後期)：本期臨床可見眩暈持續不止，身軟不起，聲音短少，言語不出，項強明顯，睡臥喘促，飲食少進，大便乾結，腰膝i軟。區域性青紫堅硬腫痛，或出血或衄血，舌紅有瘀斑，脈沉細澀。
辨證食療
一、氣滯血瘀型
(1)桃仁粥
【組成】桃仁10～15克，粳米30～60克。
【功能主治】祛瘀止痛，活血消腫。
【用法用量】將桃仁搗爛如泥，加水碾去渣，以汁煮粳米為粥。1日內分2次，空腹溫食，連服7～10天。
(2)山楂冰糖煎
【組成】山楂15克，冰糖適量。
【功能主治】活血散瘀，和胃清熱。適用於腦外傷而素有高血壓、高血脂症患者服用。
【用法用量】水煎服，每日1次，連服10～15天。
(3)川芎茶
【組成】川芎3～6克，花茶3～6克。
【功能主治】活血祛瘀，行氣解鬱，祛風止痛。
【用法用量】水煎取汁，當茶飲，連服7～10天。
(4)紅花飲
【組成】紅花10 克，蘇木10 克，當歸10 克，紅糖、白酒適量。
【功能主治】活血化瘀，通絡止痛。適用於骨折血腫疼痛之症。
【用法用量】先煎紅花、蘇木，後入當歸、白酒再煎。去渣，取汁，兌入紅糖。分3 次食前溫服，每日2～3 次，連服3～4 周。
二、氣血虧虛、肝腎虛弱型
(1)天麻豬腦羹
【組成】豬腦1個，天麻10克。
【功能主治】補髓平肝止痛。用於腦外傷後頭痛眩暈失眠者尤宜。
【用法用量】將豬腦、天麻放入鍋內，加水適量，以文火煮燉1小時成稠調羹湯，喝湯吃豬腦。1日2次，連服3～4周。
(2)甲魚滋腎湯
【組成】甲魚1只 (300克以上者)，枸杞子30克，熟地黃15克。
【功能主治】滋陰補腎。適宜腦外傷見肝腎陰虛之腰膝痠軟。頭暈耳鳴、心煩失眠的患者服用。
【用法用量】將甲魚放入沸水中燙死，剁去頭爪，去甲、內臟，洗淨切成小方塊，放入鍋內。再放人洗淨的枸杞、熟地，加水適量，武火燒開，文火燉甲魚肉，熟透即成，分次食用。每日1～2次，連服3～4周。
(3)人蔘蓮肉湯
【組成】白人蔘10克，蓮子15枚，冰糖30克。
【功能主治】補氣健脾，養心固腎。適宜腦外傷飲食少進、虛煩不眠患者服用。
【用法用量】將白人蔘與去芯蓮子肉放碗內，加水適量浸泡至透。再加入冰糖，置鍋內隔水蒸燉1小時，即可食用。每天1次，連服3～4周。
(4)當歸巫蓯豬血羹
【組成】當歸身15克，冬葵菜250克，肉蓯蓉15克，豬血125克，香油、熟豬油、蔥白、食鹽、味精適量。
【功能主治】養血潤腸通便。適宜腦外傷後肝腎陰虛、大便於結患者食用。
【用法用量】將當歸身、肉灰蓉洗淨，加水適量，煮取藥液待用。將冬葵菜洗淨，放藥液中煮至菜熟時，再將煮熟的豬血並豬油等調料一起加入，混勻，趁熱空腹食之。每日1次，連服3～4周。
(5)三七蒸雞
【組成】仔母雞胸脯肉250克，三七粉15克，冰糖(搗細)適量。
【功能主治】活血止血補血。適用於腦外傷挾氣血虛弱患者食用。
【用法用量】將三七粉、冰糖與雞肉片拌勻，隔水密閉蒸熟。1日內分3次食用，連服3～4周。
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