膽囊癌患者常常由於膽汁的排洩不暢而影響食物的消化與吸收,尤其對脂肪性食物更加難以消化,病人常表現納差、食少、腹脹、大便不調。正確的飲食有助於患者疾病康復和更好地配合治療，那麼，膽囊癌患者應該如何飲食才科學呢？
1、儘量減少脂肪、特別是動物脂肪的食用量，不吃肥肉、油炸食物，儘可能地以植物油代替動物油。
2、有相當一部分膽囊炎和膽石症的形成與體內膽固醇的含量過高和代謝障礙有關，因此要限制魚子、各種蛋類的蛋黃及各種食肉動物的肝、腎、心、腦等膽固醇含量高的食物。
3、烹調食品以蒸、煮、燉、燴為佳，切忌大量食用炒、炸、燒、烤、薰、醃製食品。
4、增加魚、瘦肉、豆製品、新鮮蔬菜和水果等富含優質蛋白和碳水化合物的食品食用量，以保證熱量供應，從而促進肝糖元的形成，保護肝臟。
5、多吃西紅柿、玉米、胡蘿蔔等富含維生素A的食物，有助於預防結石形成。
6、若條件許可，平時可多飲新鮮蔬菜或瓜果汁，如西瓜汁、橘子汁、胡蘿蔔汁等，並適當增加飲水、吃飯的次數和數量，以增加膽汁的分泌與排洩，減輕膽囊炎症反應和膽汁淤積。
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