脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。正常肝內脂肪佔肝重3％-4％，如果脂肪含量超過肝重的5％即為脂肪肝，嚴重者脂肪量可達40％-50％，脂肪肝的脂類主要是甘油三酯。
脂肪肝是怎麼回事？輕度脂肪肝常無自覺症狀，不易受到人們的關注，很多人都是在體檢時才被偶然發現。有些患者有食慾減退、噁心、嘔吐、腹脹等消化系統的症狀，常會把它誤認為可能是消化不良而被忽略。有50％的脂肪肝患者伴有維生素缺乏的表現，如舌炎、口角炎、末梢神經炎、面板角化、皮下瘀斑等。少數患者有右上腹或劍突下劇烈疼痛及壓痛、發熱、白細胞增多等表現。
脂肪肝的原因一般有以下幾種：
1、酒精：
過量飲酒是引起脂肪肝的最常見病因。酒精主要在肝臟中分解，長期飲酒或過量飲酒，導致肝臟負擔加重，使肝對脂肪的分解代謝發生障礙，脂肪氧化減少，引起脂肪的大量堆積。肝臟處理酒精的能力大約是10毫升／小時，超過這一速度就會對肝臟造成負擔。慢性嗜酒者近60％發生脂肪肝，其中20％～30％的人最終將發展為肝硬化、肝癌。
2、營養失衡：
包括營養過剩和營養不良。長期大魚大肉及食用油炸食品、速食食品、碳酸飲料、甜食等過多是營養過剩的主要原因。高脂飲食時，脂肪攝入過多，超過了肝臟處理的限度，使肝臟負擔增大，干擾了脂肪的代謝，脂肪在肝內堆積，形成脂肪肝。高糖飲食時，大量糖分進入肝臟，超過了肝臟合成糖原的能力，過多的糖轉而合成脂肪酸堆積於肝臟。肥胖是營養過剩的表現。資料表明，約有50％的肥胖者合併有脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的發病率更是高達61％～94％。
營養過剩容易導致脂肪肝，那營養不良為什麼也會造成脂肪肝呢？營養不良性脂肪肝又稱營養缺乏性脂肪肝，常見於長時間的飢餓、不當的節食或腸道病變等所致的吸收不良，引起機體的脂肪動員增加，大量的脂肪酸從脂肪組織進入肝臟。當營養不良，尤其是蛋白質缺乏時，導致脂蛋白合成受阻，造成肝轉運甘油三酯發生障礙，使脂肪在肝內堆積，引起脂肪肝。
3、糖尿病：
據統計，脂肪肝患者中大約有25％患有糖尿病，而約有50％的2型糖尿病病人伴有脂肪肝。糖尿病型別與脂肪肝的發病率有一定的相關性，以成年後發病的肥胖者糖尿病與脂肪肝發生更為密切。糖尿病合併肥胖患者的體內甘油三酯增多，葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，脂蛋白合成也出現障礙，大多數葡萄糖和脂肪酸在肝臟內轉變成脂肪，最終使脂肪在肝內蓄積下來，引發脂肪肝。而以青少年發病為主的1型糖尿病病人發生脂肪肝者較少。
4、高脂血症：
高血脂是指血中膽固醇、甘油三酯含量過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，當血液中脂類過多，超過了肝臟所能處理的限度，會造成脂肪在肝內的堆積，引起脂肪肝。
5、體力活動過少：
世界衛生組織總幹事布倫特蘭博士指出：缺乏體力活動每年導致200多萬人死亡；缺乏體力活動是心血管疾病、糖尿病和肥胖等慢性非傳染性疾病發生的一個主要原因。運動有助於降低血脂，若運動過少，體內脂肪轉化為能量隨之減少，過剩的脂肪易於堆積肝臟而形成脂肪肝。
6、其他因素：
患肝炎、藥物中毒、化學物質中毒、孕婦及某些家族性代謝性疾病均可導致脂肪肝。不當的服藥也會引發脂肪肝，如四環素、乙醯水楊酸、糖皮質類固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯啶、某些抗腫瘤藥及降血脂藥等。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。