可以概括為“營養均衡有側重，結構分配都合理。限鈉補鉀少油脂，清淡飲食勿過飽”。研究證實，過分偏嗜葷食與素食都不利於健康，科學飲食首先要做到營養均衡。
“均”是指品種豐富多樣，也就是說每日飲食中最好穀物、薯類、水果、蔬菜、乳品、油脂、魚蝦及肉類都能夠包括；“衡”是指總量相對固定，既不要暴飲暴食，也不要飢一頓飽一頓。
“有側重”是指在同類食物中多選擇有利於腦血管的食物，如穀物多選擇富含膳食纖維的穀類；動物性食物中內臟和肥肉儘量不吃，紅肉中畜獸肉整體不如鳥禽肉；紅肉整體不如白肉(也就是魚肉)，而魚肉中深海魚好於淡水魚。
“有側重”的另外一層含義指：並非不吃，而是少吃，如儘量少選擇豬肉等紅肉，而是多選擇深海魚等作為動物性蛋白的來源，但是偶爾吃一點豬肉也不為過。
結構合理是指各種食物所佔比例要合理，形成穀物（50％）、水果蔬菜（30~40％）、動物性食物（10~20％）的金字塔結構。營養在三餐中的分配也要合理，基本原則是早餐要吃飽、午餐要吃好、晚餐要吃少。根據身體條件、所處地域及飲食習慣，推薦以下幾種搭配：“343”（指早餐佔三成、午餐佔四成、晚餐佔三成，下同）、“442”及“532”，也可以根據季節變化進行調整。
鈉鹽攝入超標是高血壓的主要病因之一，限制鈉鹽不僅可以減少高血壓發病，而且可以直接降低血壓，對於防止心腦血管疾病具有重要意義。
我們所攝入鈉鹽主要來自於食鹽，因此，世界衛生組織建議每人每日食鹽攝入量不應超過6克。多攝入鉀鹽不僅可以促進鈉鹽排出，而且具有軟化血管、降低血粘稠度等作用，非常有益於心腦血管疾病。土豆、堅果、海帶、紫菜、蘑菇、香蕉、橙汁及各種新鮮蔬菜均富含鉀鹽。
此外，特種食鹽如“低鈉鹽”、“保健鹽”可以起到限鈉補鉀雙重作用。
油脂攝入過多也是心腦血管疾病的主要危險因素之一，動物性油脂自然不用說，即便是富含不飽和脂肪酸的植物油，也不宜多吃。
飲食以清淡為宜，儘量少吃煎、炸、炒的食物，多采用清蒸、水煮等烹調方式，且應食量適當，不宜過飽。
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