一項最新研究發現，改變咖啡攝入量可影響2型糖尿病的發病風險。該研究是首項評估茶及咖啡攝入量對2型糖尿病風險影響的觀察性研究。研究者哈佛公共衛生學院的Shilpa N. Bhupathiraju及其同事對3個大型美國佇列進行了分析，每隔兩到四年收集受試者飲食、生活方式、用藥情況及慢性疾病等詳細資訊。
對含咖啡因咖啡的分析結果顯示，與咖啡攝入量不變相比，咖啡攝入量每天每增加三分之一杯，隨後4年內2型糖尿病的發病風險可降低11％。每天堅持喝三杯以上含咖啡因咖啡可使2型糖尿病發病風險顯著降低37％。相反，咖啡攝入量每天減少兩杯可使未來4年內的2型糖尿病發病風險增加17％。
對不含咖啡因咖啡的分析顯示，雖然基線脫咖啡因咖啡攝入與較低的2型糖尿病發病風險具有相關性，但改變脫咖啡因咖啡的攝入量並不影響2型糖尿病的發病風險。此外，改變茶的攝入量則並不影響2型糖尿病發病風險，這可能與並沒有太多人飲茶或改變茶的攝入量有關。
研究者強調，該研究中所探討的咖啡是小杯(每杯240 ml)少糖或無糖黑咖啡而非大杯咖啡或卡布奇諾及拿鐵等混合咖啡。現有證據觀察性研究證據表明，適量(每天6杯)飲用咖啡可降低2型糖尿病及心血管疾病等的發生風險。研究者分析認為，降低咖啡攝入量可增加2型糖尿病發病風險可能體現的一種反向因果關係，即存在高血壓等2型糖尿病高危因素的患者可能會有意識地降低咖啡攝入量。但是，需要強調的是咖啡攝入量變化對糖尿病發病風險的影響可能持續時間較短。該研究的結果尚需前瞻性研究的進一步證實。
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