球寶1歲3個月了，球媽總聽朋友們說寶寶吃點乳酪挺好。可是，卻總出於這樣那樣的擔心沒給球寶吃過，若不是那天在小區球寶對別人給的一小塊乳酪表現出超級熱衷，球媽還不會動心思來研究乳酪，做足功課後球媽發現乳酪雖好，給小寶寶吃乳酪的確有不少講究……
解讀乳酪
乳酪一直被譽為牛奶中的黃金，乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96％～98％。因此，很多父母都會給寶寶吃乳酪，尤其是那些平時不愛喝奶的寶寶，家長更是將乳酪作為奶量不足的重要補充。但是給寶寶吃乳酪必須要掌握一些原則，如果補充不當，反而會引起寶寶腸胃不適等健康問題。
給寶寶吃乳酪3大理由：
1、補鈣冠軍
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。
2、增強寶抵抗力
因為經過微生物的作用，乳酪中部分牛奶蛋白質被分解成了多種“生物活性肽”，能夠在腸道中直接被吸收，提高寶寶免疫力。
3、強壯骨骼
乳酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利於寶寶的生長髮育。乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對寶寶骨骼生長和健康發育起到十分重要的作用。
乳酪，你會給寶寶吃嗎？
1、寶寶滿1週歲以後再吃乳酪
（1）乳酪是牛奶製品，1歲以前的孩子吃純牛奶製品可能會出現牛奶蛋白過敏；
（2）乳酪中鹽分比例比較高，一般孩子1歲前不建議在飲食中加鹽，所以乳酪最好是一歲以後再吃。
2、脂肪含量看清楚
媽媽購買時注意看看脂肪含量。媽媽購買時，要認真閱讀其中蛋白質和脂肪含量的資訊。如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的數量就要少一些;反過來，就可以多一些。買回來之後，自己先嚐一嘗，再做成菜餚給寶寶品嚐。對於已經有些過胖的寶寶，就要選擇低脂肪的品種，而且不要縱容寶寶貪吃過多。
3、寶寶別吃過量
給寶寶食用乳酪一定不可過量。
（1）硬乳酪：對於1～3歲的寶寶來說，每天吃20～30克就可以了，可以提供150～200毫克的鈣，相當於每天需要量的1/3左右。這個量也就是半個雞蛋那麼大。媽媽只要認真看看包裝上的說明，就會知道“一片”或者“一塊”究竟有多少克了。
（2）軟乳酪：水分大的軟乳酪就可以多吃一些，每天50～100克。寶寶可以像喝酸奶一樣，容易接受它。
如果寶寶表現出反感，或者有不消化的跡象，就要暫時停下來，或者換一種品種。
4、乳酪不能完全代替奶
一些孩子不愛喝奶，家長就會用乳酪來替代。營養學家建議終生喝奶，而乳酪不能完全代替奶，因為乳酪不能吃的太多，原因是乳酪中飽和脂肪酸的含量高，不適合孩子多吃。
5、熱乳酪更適合寶寶
熱乳酪有助於消化，由於含有較多的飽和脂肪，乳酪最好熱著吃，以便寶寶充分消化。而且熱著吃香味濃郁，口感不油膩，容易獲得寶寶的認同。
6、巧妙搭配好味道
乳酪具有天然的香氣，這種香氣和馬鈴薯、發酵麵食特別“般配”。從吃法上來說，乳酪烤土豆、乳酪烤甜玉米都是簡單又好做的乳酪菜餚，只要把乳酪放在上面就行了。其實乳酪做菜別有風味，中餐裡面也可以使用。比如，如果寶寶喜歡吃麵條，可以把乳酪切碎拌在麵條裡面;如果寶寶喜歡喝湯，可以把乳酪溶在湯裡做成濃湯;如果寶寶喜歡吃燒燉菜，也不妨嘗試著撒一點乳酪粉，風味會更加濃郁可口;製作軟餅、包子等麵食的時候，不妨把乳酪加進去，寶寶會很喜歡。
7、早餐食用是最佳選擇
乳酪營養高、能量高、很耐餓，最適合做早餐食用。只要把乳酪片和火腿片、生菜葉一起夾在麵包片中間做成三明治，或者把乳酪放在麵包片上面，用微波爐烤一下吃，就是非常可口的營養早餐。
媽媽愛心乳酪食譜
1、乳酪南瓜濃湯
適合1歲以上寶寶
原料：南瓜200克、高湯100克、乳酪10克。
做法：先將南瓜200克洗淨切丁，放入榨汁機中，加高湯100克打成泥狀後，加入乳酪10克用小火煮開，拌勻即可。
2、海鮮乳酪焗飯
適合1歲半以上寶寶
原料：米飯 1碗、蝦仁5個、青豆玉米各10克、黃油5克、馬蘇裡拉乳酪30克、色拉油1勺、黑胡椒0.5克、番茄沙司1勺、鹽少量
做法：
1、 蝦仁放水裡焯熟。
2、鍋內下色拉油適量，將紅椒下去炒香，再將青豆、玉米放進去一塊炒熟，下蝦仁翻炒幾下，加黑胡椒，番茄沙司還有鹽適量下去，翻炒均勻，出鍋。
3、 米飯鋪到烤盤裡面，將餡料鋪上面，馬蘇裡拉乳酪切片或者刨絲鋪在面上。
4、烤箱預熱200度，烤箱中層，上下火，10分鐘左右。
3、乳酪蘋果沙拉
適合2歲以上寶寶
原料：蘋果50克、葡萄乾5克、乳酪10克、寶寶蜂蜜少許
做法：
1、將葡萄乾用溫水浸泡至軟，蘋果切小塊。
2、將乳酪與葡萄乾混合，加少許蜂蜜調勻，澆在蘋果塊上，即可。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。