油炸食品是國人的最愛，從早餐的油條、油餅開始，我們就開始被油膩著。本人經歷過每月只有半斤油計劃經濟年代，那時高脂血症、肥胖症、冠心病及糖尿病等富貴病相對較少，如今每天都在接觸此類病患。不能一說不良的生活飲食習慣會改善國人的疾病譜，這類問題不可小視。向大家推薦一篇文章，告訴你吃油炸食品一個月，身體會發生什麼？
美國一檔專業醫學電視節目《醫生》中播出的報道：吃油炸食品一個月，就可以引起肝臟明顯變化，引發人體內酶的變化類似肝炎。
食物在油炸過程中會產生化學性質極活躍的自由基，從而破壞食物中的必需脂肪酸，人吃了這種油炸食物，會破壞保護機體的營養物質，使得血液中的轉氨酶水平提高。
轉氨酶的這種變化，類似於人體的肝細胞發生炎症、壞死、中毒等時，所遭受的肝細胞損害。
所以，節目中專家稱，油炸食品引發的人體內酶的變化類似肝炎。這種疾病最終會導致肝功能衰竭！
不止如此，吃油炸食品還可能會引起身體發生這些變化：
1、每週吃一次油炸食品，前列腺癌增四成
每週吃一次油炸食品的男性容易患上前列腺癌，特別是患上侵襲性前列腺癌的可能性會增加近40％。
研究人員認為當油炸食品的烹飪用油被高溫加熱後會產生致癌化合物(如乙醛和丙烯醛)，很容易先侵襲前列腺，因此，男性更要遠離油炸食品。
2、患心臟病風險多了56％
美國的一項研究指出，相比健康飲食的人群，愛吃油炸食品的人，接下來六年患心臟疾病的風險多了56％。
這是因為油炸過程中會產生少量的反式脂肪酸，而它對心臟健康十分有害。
3、患糖尿病的風險增加近1倍
英國《每日郵報》報道，研究發現天天吃油炸食品的女性在懷孕期間患糖尿病的機率增加將近一倍。美國哈佛大學的研究人員認為，油炸食品中的有毒化學物質會影響人體對血糖的控制。
4、可能引發腦中風
油炸的、膨鬆的零食以及含有奶油的蛋糕，這些垃圾食品都是腦中風的誘因之一。因為這幾種食物反式脂肪酸含量特別高，不僅引起肥胖，還會導致脂代謝異常，最終導致動脈硬化、腦血管的閉塞等。
5、增加胃癌、腸癌風險
油炸過程中，油脂持續受熱，會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應，產生大量油脂氧化聚合產物。其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質，最有名的當屬“苯並芘”，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。
6、加速衰老
油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質，其中還包括能促進衰老的“晚期糖基化末端產物”（AGEs）。新鮮食物中，這些物質的含量是微乎其微的，油炸後就會迅勐上升。
7、引起肥胖，造成代謝異常
油炸食品脂肪含量特別高。油炸會把低脂肪的薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20％以上甚至超過30％的高脂肪高熱量食品，會讓人發胖。
一克油脂就是9千卡熱量，運動量和其他飲食量不變的情況下，每天多吃進去10克油脂，一年就是3650克，會給身體增加7斤多肥肉！
油炸食物要少吃！
記住：油炸食物要少吃，成人每天烹調油25~30克！
《中國居民膳食指南(2016)》建議，每天食用烹呼叫油為25-30g，相當於普通的白瓷勺2勺半-3勺。但如果家人中有超重或肥胖、血脂異常等症狀時，其攝油量還應適當減少到20克左右。
這樣做，少吃油！
1、儘量選擇涼拌、清蒸、水煮、燉等烹調方法。如素菜、水果、低熱量烹調的雞鴨、魚蝦海鮮。請注意雞鴨一定要去皮，不要吃豬肉及一些肉餡類菜餚。
2、主食不要油煎類，比如韭菜盒子等。儘量選擇五穀雜糧，如芋頭、紅薯、玉米等，但要少吃花生，因為花生屬於堅果，油脂含量高。如果沒有五穀雜糧，可以吃一小碗米飯，不要選擇韭菜盒子等。
3、少喝湯裡的油。雞湯、骨頭湯一般油比較多，千萬少喝湯。最好喝一些玉米粥之類粗糧粥，少喝一些骨湯。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。