“出淤泥而不染濯清漣而不妖”，說的是蓮花。蓮花如此蓮子也錯。蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。
蓮子一般人群均可食用。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人。還有就是體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者或脾氣虛，慢性腹瀉之人或癌症病人及放療化療後以及婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。蓮子雖好，但不適合中滿痞脹及大便燥結者食用。體虛或者脾胃功能弱者慎食。同時在吃蓮子的過程中，還需要注意以下這些事項：
一、蓮子的相剋食物是豬肚，蓮子如果與豬肚一起食用，是有可能會出現中毒的。
二、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便祕及痔瘡者也不可服用，便祕和脘腹脹悶者最好忌用。
三、鮮蓮子比較難儲存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但儲存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣儲存的時間可以長些。
四、蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
五、蓮子的吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。
日常飲食中，適當的多吃一些蓮子，對於身體健康是有利的。
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