堅果是我們招待賓客、饋贈親友的常見食品。豬年將至，在新春佳節即將到來之際，堅果可能更會是我們頻繁食用的食物。堅果營養價值高，但並不是多多益善。
堅果中的營養素
堅果中含有豐富的蛋白質，約佔12-36%。堅果含有豐富的礦物質、維生素，尤其是B組維生素及維生素E。堅果中的脂肪含量也較高，含多種不飽和脂肪酸，尤其是油脂類堅果。
堅果的分類
堅果分為澱粉類和油脂類。常見澱粉類堅果有：栗子、蓮子、白果、芡實等，其澱粉含量常＞40%；常見油脂類堅果有：核桃、花生、葵花子、開心果、榛子、杏仁、松子等，其脂肪含量常常＞40%。
堅果的選擇
食用堅果時建議選擇新鮮、衛生、原味的，加工過程中較多的鹽、糖或油脂比例不利於身體健康。由於堅果中富含脂肪及碳水化合物（澱粉），大量食用易造成能量過剩，尤其是脂肪比例偏高，導致超重、肥胖，或引發其他慢性疾病。而適量食用堅果有益於身體健康，中國居民膳食指南建議每人每週食用堅果50-70克。
不適合堅果的人群
對堅果過敏人群；咽喉疾病患者；幼兒不適合整粒堅果（可以搗碎食用）；腹瀉患者；肝硬化食管胃底靜脈曲張人群。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。