櫻桃被譽為“水果中的鑽石”，因為它具有很好的營養價值，而且是上市最早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。櫻桃顏色豔麗、味道甘美、營養豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素，尤其是鐵、維生素A的含量較高，又有養顏作用，是名副其實“美味又美麗”的水果。
櫻桃的作用
櫻桃性溫，味甘微酸，入脾、肝經。具有補中益氣，祛風勝溼的功效。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，及風溼腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。
櫻桃可補血。櫻桃含鐵量高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有關係。其既可補血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃可治療風溼腰腿疼痛。其能祛風除溼，對風溼腰腿疼痛有效。櫻桃可養顏。櫻桃富含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等成分，具有祛皺除斑的作用。
食用方法
1、櫻桃汁：櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗淨後去核，放人果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，可加適量白糖調味。此汁具有養顏作用。
2、櫻桃酒：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2-3日攪動1次，15-20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃5-6枚)。此酒具有祛風勝溼，活血止痛的功效，適用於風溼腰腿疼痛病症。
食用注意
櫻桃核仁含有一種叫做氰苷的物質，它本身並沒有毒，但氰苷在酶和酸的作用下釋放出氫氰酸，才具有毒性，所以吃櫻桃時一定不要吮吸或者咀嚼櫻桃核仁。但也不必過於擔心，因為櫻桃核是嚼不爛的，人們吃櫻桃時大都會隨口將其吐出，一般不會引起嚴重的後果。櫻桃屬熱性，要適量食用，吃多了會上火，還會影響脾胃功能。有口舌生瘡、上火者慎食，虛熱咳嗽者忌食，櫻桃含鉀量高，有腎病者慎食。
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