就此疑問，先要明確兩個問題
（一）膽汁的成份及功能。膽汁是由肝細胞和毛細膽管分泌，成分：97％是水，還有膽汁酸、膽固醇、卵磷脂、膽色素、脂肪酸、無機鹽。PH值6.0--8.8偏鹼性。（二）膽囊的功能：1、濃縮和貯存膽汁，膽囊粘膜具有很強的吸收水分和電解質的作用，可使膽汁濃縮5--10倍，使其容量減少80--90％。肝分日分泌的膽汁大部分經膽囊濃縮並貯存在膽囊內。 2、膽囊具有分泌功能，膽囊分泌粘液性物質，具有保護膽囊粘膜的作用。3、膽囊的收縮和排空。收縮功能受體液因素和神經系統調節。進食後，食物中的脂肪、蛋白，還有胃酸等均可刺激十二指腸分泌膽囊收縮，而引起膽囊收縮，排出濃縮的膽汁，與食後混合，同是還可刺激胰酶分泌，而消化食物。當膽囊切除後，其濃縮膽汁功能消失，膽汁不是在食糜到達十二指腸時才大量排出，而是在非進食時即緩緩的排入十二指腸，再進入小腸，若胃出口幽門擴約肌功能不全，鹼性的膽汁可返流入胃內，中和胃酸，使胃的初步消化功能受到影響，食物由胃內排空時間延長，於是出現了問題：自從做了膽囊切除手術後，胃部老感覺脹氣，容易飽。如此時間久了，可出現膽汁返流性胃炎、食道炎，而引起上腹痛。解決辦法（只從營養學角度）：1、少量多餐，即每次少進食，一日多次進食，保證食物能間斷的在十二指腸內與膽汁混合。2、平日不要過多的臥位，以利膽汁順暢進入小腸。3、低脂飲食，多食蔬菜及水果，防脂肪瀉發生。
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