近年來，通過對高血壓的病因和發病機制的深入研究，大家認識到飲食對於高血壓有著重要的影響。臨床上對於高血壓病給予的科學、合理的飲食原則是低鹽、低膽固醇，限制飲酒、均衡飲食。那麼有哪些菜譜是高血壓患者可以直接採用進行輔助降壓的呢？
1、春白豆腐
原料：豆腐100g，雞蛋1個，料酒、食鹽、胡椒粉、水澱粉、香油適量。
做法：將雞蛋煮熟後，放入冷水中涼透，撈出後剝殼去掉蛋黃，留取蛋白；將豆腐洗淨切片，放入鍋中，加入蛋白和上述調味料燒製入味；用水澱粉勾芡，淋上香油即可裝盤。
作用：豆腐具有抗氧化的功效，所含有的植物雌激素可以保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。豆腐搭配蛋清，可以提高蛋白質的利用率，味道更佳鮮美。其抗氧化效應以改善血液功能保護心臟，預防動脈粥樣硬化，對於高血壓有輔助食療作用。
2、拌海帶絲
原料：海帶200g，胡蘿蔔50g，蔥、蒜、食鹽、米醋、生抽適量。
做法：海帶泡軟後切絲，入沸水中燙透撈出，過涼水；胡蘿蔔去皮後切細絲，蔥切絲、蒜搗成泥，上述食材放入盤中，加入適量食鹽、醋、生抽攪拌均勻即可。
功效：海帶中含有大量的不飽和脂肪酸，而且含鈣量較高，可以協助降低血膽固醇和降低血壓。
3、芹菜炒香乾
原料：芹菜250g、香乾3塊、茶籽油50ml、食鹽適量。
做法：芹菜擇洗乾淨，將芹菜、香乾切成長條狀；鍋中放油，油熱後加入香乾翻炒片刻，放入芹菜，炒至溢位清香味時，加入食鹽調味即可。
作用：這是一道素菜，其中芹菜含有豐富的維生素P、維生素C、有機酸、植物蛋白等成分，具有降低血壓的作用；香乾屬於豆類製品，蛋白質消化率較高，具有輔助降低膽固醇的作用。
實際上，大家在飲食上只要注意低鹽低脂肪低熱量，注意調整生活習慣，保持愉快的心情，高血壓也不會危及大家的生命安全的。
參考文獻
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