鱈魚肝油含有維生素A和維生素D，是一種重要的維生素補充劑，鱈魚肝油適合青少年、嬰幼兒等人群食用。食用鱈魚肝油的最佳時間在餵奶或吃飯30分鐘到1小時後。
鱈魚肝油能夠增強體質、促進鈣吸收、改善視力發育，對處於生長髮育的人群具有重要的意義。嬰幼兒從出生後的3-4週期就開始服用，根據嬰幼兒的消化能力，可以食用鱈魚肝油滴劑，每天一滴，最多不超過五滴。青少年可以直接吞服，促進鈣吸收，促進正常的生長髮育，預防視力下降和佝僂病。
鱈魚肝油補充維生素A和維生素D只能預防佝僂病，但是當身體處於鈣缺乏的階段，服用鱈魚肝油已經不能糾正鈣缺乏，患者就應當前往醫院營養科就診。同時吃鱈魚肝油應該根據年齡段適量食用，以免引起維生素A的中毒。
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