一項針對伊朗50,000多人的研究表明，與在較低溫度下喝茶的人相比，每天在60℃或更高溫度下喝700ml（約2至3杯）紅茶的人在接下來的10年中罹患食道癌的機率幾乎是原來的兩倍。
該研究調查了伊朗最常見的食道癌型別，即鱗狀細胞癌，該型別通常發生在食道的中上段。因此要避免各種熱飲反覆灼傷您的嘴巴和喉嚨，明智的做法是在飲用飲料之前先將其冷卻。
研究人員考慮了以下潛在的混雜因素：年齡和性別、財富、地理位置、種族、教育程度、新鮮水果和蔬菜的攝入量、吸菸、飲酒。
得出結論：在60°C或更高溫度下喝茶的人比在較低溫度下喝茶的人患食道癌的可能性高41％；那些說自己喜歡“非常熱”的茶的人患食道癌的可能性是那些說自己喝“冷/溫熱的”茶的人的兩倍多；喝茶等待少於2分鐘的人比等待6分鐘或更長時間的人患癌症的可能性高51％。
結合茶溫度和每天喝茶的人的數量，在60°C或更高溫度下每天喝700ml或更多的茶，患癌的風險增加了95％。
因為喝非常熱的飲料並沒有已知的健康益處，所以建議燙的飲料等冷卻後再飲用。
最後還要表明的是即使喝熱茶可能會增加風險，但絕對風險增加將從不到1％增加到1.2％，可能還是遠小於酒精，吸菸，飲食和肥胖等較確定的風險因素所帶來的風險，因此減少癌症要從良好的飲食和生活習慣做起。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。