初秋時節如何養生 調整飲食防止秋燥
在一片溼漉漉的暑熱中，不知不覺間就迎來了處暑時節。“處”含有躲藏、終止的意思，顧名思義，處暑表明暑天將近結束。這時的三伏天氣已過或接近尾聲，所以稱“暑氣至此而止矣”。雖說夏天的暑氣逐漸消退，但天氣還未出現真正意義上的秋涼，此時晴天下午的炎熱亦不亞於暑夏之季，這也提醒人們，是時候開始秋季養生了。
秋季，氣溫開始降低，雨量減少，空氣溼度相對降低，氣候偏於乾燥，這個時節乾燥的氣候很容易傷損肺陰，從而產生口乾咽燥，乾咳少痰，面板乾燥，便祕等症狀，因此，秋季養生關鍵就是要防燥。
1、“多事之秋”調睡眠
秋是熱與冷交替的季節，常出現“秋季無寒暑，一雨便成冬”的氣候。此時，若稍有不慎，就很容易傷風感冒，許多舊病也易復發，故被稱為“多事之秋”。如果不注意養生保健，就會患多種疾病，影響身體健康。
《黃帝內經》中的《四氣調神大論》篇中說“秋三月……早臥早起，與雞俱興。”早臥，以順應陰精的收藏，以養“收”氣。早起，以順應陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。秋天早晨的空氣中含氧量較高，老年人宜早點起床，吐故納新；秋天的夜晚，氣溫轉涼，老年人宜早睡養神，有助陰精內蓄，保持人體陰陽調和。
近代研究表明，秋天適當早起，可減少血栓形成的機會；起床前適當懶床幾分鐘，舒展活動一下全身，對預防血栓形成也有重要意義。這類疾病在秋末冬初發病率極高，發病時間多在長時間睡眠的後期，這是因為在睡眠時血液在腦血管的流動速度變慢，血栓容易形成之故。
現代醫學研究將睡眠分為4期：1、入睡期，2、淺睡期，3、中等深度睡眠期，4、深度睡眠期。當你進入1期和2期時是在朦朧狀態，易被喚醒，3期與4期則處於熟睡狀態，一般地說熟睡時不易被叫醒。秋季養生之所以強調保證睡眠時間，是因為睡眠有很好的養生作用。沒有正常的睡眠，就不能很好地維持正常的生命活動。如果能正常地進入睡眠4期，你的大腦將能得到很好的休息，保證第二天的最佳精神狀態，也是秋季養生的重要方法之一。失眠者皆有夜晚睡不著而白天卻感到精神不振的體會。這樣不但影響工作、學習和生活，而且還會引發其他疾病，很不利於健康。因此，失眠者切不可依賴於安眠藥物，而應加強自我調理。
首先，要了解自身的睡眠週期。每個人都有自己的特定的睡眠週期，選擇最合適的睡眠時間及方式，以養成規律性的生理時鐘。
其次，每天做適量的運動，但勿在晚上做。適度的運動可以緩和交感神經系統，是改善睡眠障礙的良方。
再次，選擇合適的晚餐食物。晚餐應多吃清淡的食物，如新鮮蔬菜、水果，少吃刺激性食物。睡前喝杯加蜂蜜的牛奶，也有助於安眠。 除此之外，如果有條件，每晚臨睡前洗個熱水澡，以幫助自己建立規律的睡眠週期。按摩也可以促進睡眠。每天按摩太陽穴，百會穴數次，用保健木梳梳頭5分鐘，從而保持心情舒暢，解除煩惱，消除思想顧慮。失眠者可躺在床上，放鬆身體。
另外注意以下幾種禁忌：
（1）忌臨睡前吃東西：如果臨睡前吃東西，腸胃等又要忙碌起來，這樣加重了它們的負擔，身體其它部分也無法得到良好休息，不但影響入睡，還有損於健康。
（2）忌睡前用腦過度：臨睡前則做些較輕鬆的事，使腦子放鬆，這樣便容易入睡。否則，大腦處於興奮狀態，即使躺在床上也難以入睡，時間長了，還容易失眠。
（3）忌睡前情緒激動：人的喜怒哀樂都容易引起神經中樞的興奮或紊亂，使人難以入睡，甚至造成失眠。
（4）忌睡前說話：因為說話容易使大腦興奮，思想活躍，從而影響睡眠。
（5）忌睡前飲濃茶、喝咖啡：濃茶、咖啡屬刺激性飲料，含有能使人精神處於亢奮狀態的咖啡因等物質。睡前喝了易造成入睡困難。
現研究證實，食物與睡眠有一定的關係。
（1）牛奶：牛奶中含有色氨酸，這是一種人體必需的氨基酸。睡前喝一杯牛奶，其中的色氨酸量足以起到安眠作用。飲用牛奶的溫飽感也增加了催眠效果。
（2）核桃：核桃是一種滋養強壯品，可治神經袁弱、健忘、失眠、多夢和飲食不振。每日早晚各吃些核桃仁，有利睡眠。
（3）桂圓：性味甘溫，無毒。桂圓肉補益心脾、養血安神，可醫失眠健忘、神經震弱等。中醫治療心脾兩虛、失眠等夢的方劑“歸脾丸”就有桂圓肉。
（4）蓮子：蓮子有養心安神的作用，心煩夢多而失眠者，則可用蓮子心加鹽少許，水煎，每晚睡前服。
2、精神安寧保容平
秋季日照減少，花木凋零，常使人觸景生情，心中產生淒涼、憂鬱、煩躁等情緒變化，老年人尤其容易引起垂暮之感。故有“秋風秋雨愁煞人”之言。這是因為在人的大腦底部，有一個叫松果體的腺體，能分泌一種“褪黑素”，這種激素能誘人入睡，使人意志消沉，抑鬱不樂。充足的陽光能抑制褪黑激素的分泌。但入秋之後，光照時間減少，特別是碰到陰雨連綿時，松果體分泌褪黑激素相對增多，甲狀腺素、腎上腺素的分泌就會受到抑制，人體細胞就會“怠工而偷懶”，人的情緒也就低沉消極，精神萎靡不振。
怎樣防止秋愁呢？甲狀腺素和腎上腺素是喚起細胞工作的激素，在晴朗的日子裡，應多做戶外活動，接受陽光的沐浴。其次，要適當多吃些高蛋白的食物，如牛奶、雞蛋、豬肉、羊肉和豆類等，這些食物能使人的大腦產生一些特殊的化學物質，以消除抑鬱情緒。因此，秋季養生要培養樂觀情緒，保持神志安寧，以避肅殺之氣，收斂神氣。此時，外出旅遊或登高望遠，可使人心曠神怡，是調節不良情緒的良劑。平時應注意保持樂觀情緒，經常到空氣新鮮的地方去散步，吐故納新，以收斂“神氣”，使肺氣不受燥邪的侵害。
3、運動有節收氣血
俗語說：“藥補不如食補，食補不如鍛鍊。”在經歷了炎夏的酷暑和溼悶後，迎來了倍感涼爽和舒適的秋季。宜人的秋季，也是鍛鍊身體的黃金季節，但秋季養生不能離開“收、養”這一原則，要把保養體內的陽氣作為首要任務。運動也應順應這一原則，即運動量不宜過大，宜選擇輕鬆平緩的專案。尤其是老年人、兒童和體質虛弱者，以防出汗過多，陽氣耗損。但如果平時鍛鍊有素，也沒有必要拘泥於成規，非要把平時的大運動量改成小運動量不可。
秋季中午熱，早晚涼，雖說“春捂秋凍”，可是上了年紀就不一定禁得起“凍”。所以，早晨外出時要多穿一些衣服，練得熱了，可適當減去一些衣服。休息的時候，應披上外衣，防止著涼感冒。如果打算冬季用冷水洗臉或進行冷水浴，也應從立秋時開始，每天堅持，不可間斷；一旦中斷了，再堅持下去就有些費力。
適合於秋天的運動以有氧訓練為好，如慢跑、散步、登山等。運動的時間以大於半小時為宜。此外，尤其要做好整理運動，它有利於收斂運動時向外耗散的氣血。秋天的運動推薦爬山，爬山是立秋之後戶外運動的不錯選擇，它能增強人體的呼吸和血液迴圈功能，使人的肺活量及心臟收縮力增大，對哮喘等疾病還可以起到輔助治療的作用，並能降低血糖，增加貧血患者的血紅蛋白和紅細胞數。爬山時溫度變化較為明顯，可使人的體溫調節機制不斷處於緊張狀態，從而提高人體對環境變化的適應能力。此外，立秋後郊遊登山能使人吸收空氣中更多的負氧離子，對人的神經系統具有良好的營養和調節安撫作用。
不過，需要注意的是，爬山是一種負重運動，膝關節承受了整個身體的重量，特別是在登上一級臺階關節還未伸直的情況下，又繼續登另一級臺階，膝關節一直處於半屈狀態，這會對關節造成較大的負擔。有骨關節炎的患者不適宜進行此項運動。對年老體弱者，也不可一味強調爬山的保健效果，高血壓、冠心病等患者更要量力而行，以防產生不測。
4、調整飲食防秋燥
“秋老虎”一來，白天會熱浪襲人。這是因為“立秋”時三伏天還沒到盡頭，暑氣尚未消失。所以，立秋之初，天氣仍很悶熱，人們首先還是要防暑降溫。
清熱解暑類食品別一下子全撤除。此類飲食既能消暑斂汗補液，還能增進食慾。平時喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、百合粥和薄荷粥很有益處。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。同時，隨著天氣的轉涼，寒涼飲食要減少，如西瓜、黃瓜要少吃。經過一個夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多吃可能傷及脾胃，所以要少吃。
中醫認為，秋天“燥”氣當令，“燥氣”過度，便成燥邪，燥易傷津，津氣虧乏，出現乾燥的症狀，如口乾、鼻幹、面板乾燥等。如何預防秋燥哪？飲食上應以清淡為主，宜平補、清補，不宜大補。
第一：多喝水。多喝水也就成了我們對付"秋燥"的一種必要手段。但是，如果我們光喝白開水，並不能完全抵禦秋燥帶給我們的負面效應。水份進入人體後，很快就會被蒸發或排洩出體外，所以，我國古代醫學家就替我們提供了一條對付秋燥的最佳飲食良方："朝朝鹽水，晚晚蜜湯。"換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，情況就大不同了，那就不那麼容易流失了。這種方法，與我們現代醫學中的給病號補充生理鹽水是一個道理。白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便祕，真是一舉三得。
蜂蜜是大自然贈給我們人類的貴重禮物，它所含的營養成分特別豐富，主要成份是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70％，此外，還含有蛋白質、氨基酸、維生素a、維生素c、維生素d等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。《本草綱目》記載："蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。"現代醫學也證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天經常服用蜂蜜，不僅有利於這些疾病的康復，而且還可以防止秋燥對於人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用。從而使人健康長壽。
第二: 不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品，辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥症狀。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火，加重秋燥對我們人體的危害。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要多吃。比如生薑，它含揮發油，可加速血液迴圈；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。"看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是有道理的。
第三：根據“燥則潤之”的原則，秋季應多吃水果和蔬菜。可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。多吃些蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。水果中首推梨，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便乾結的人食用。蔬菜中首推南瓜。秋天到來，南瓜俏銷，因為秋天是個吃南瓜的好季節。秋天氣候乾燥，增加含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。而南瓜就含有豐富的維生素E。南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果，這點在小朋友身上更為明顯。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、熬製、煮飯等。用南瓜200克、黑米150克、大棗60克，可製作南瓜黑米粥，將南瓜洗淨去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗淨，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。也可將南瓜150克蒸熟後，依次加入40克糖、250毫升牛奶、1個雞蛋，煮成小兒適宜的南瓜糊。吃南瓜也不要過量。吃太多的南瓜，攝取過量的β-胡蘿蔔素時，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，因此像鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍，或身體表皮皺摺較多的地方，面板會轉變成檸檬黃般的顏色，看起來就像是黃疸一樣，這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。不過胡蘿蔔素黃皮症是因為β-胡蘿蔔素升高而形成的，這種黃並不會在鞏膜上著色。所以，食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。
第四：重食療以潤肺。中醫認為，燥為秋邪，易傷津損肺，耗傷肺陰，因此秋季應注意食療以潤肺。養陰潤燥是一種有效的方法，可適當食用百合、銀耳、山藥、甜杏、仁白果、羅漢果、蜂蜜、冰糖等。多喝粥，“早飯一碗粥，晚飯一碗湯”也是必不可少的。冰糖銀耳湯、雪梨膏、百合蓮子湯、山藥蓮子湯、芡實山藥羹等都有養陰潤肺作用。
現舉幾例粥療之方如下：
梨子粥：梨子2只，洗淨後連皮帶核切碎，加粳米100g，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，用於煮粥，可作為秋令常食的保健食品。
栗子粥：栗子50g，粳米100g，加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用於老年人腰腿痠痛、關節痛等。
芝麻粥：芝麻50g，粳米100g，先將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻同食。適於便祕、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。
胡蘿蔔粥：將胡蘿蔔用素油煸炒，加粳米100g和水煮粥。因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於面板乾燥、口脣乾裂者食用。
菊花粥：菊花60g，粳米100g，先將菊花煎湯，再同煮成粥。因其具有散風熱、清肝火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好的防治作用。
第五：注意，秋天進補要因人、辨證的對待，這樣才更有針對性。
1、依身體狀況而定。如血虛的病人應多選用補血的食物，如大棗、花生；陰虛的病人應多食用枸杞子、百合、麥冬等。這樣才能發揮藥物的保健作用。
2、依工作環境而定。如果工作場所處於乾燥通風的環境中，如戶外或有空調的房間，人體就易產生燥火，需要進補一些具有潤肺功效的食物。但如果長期工作在寒冷潮溼的環境中，如果再進行瀉火、滋養的治療，就不適合了。
3、依年齡而定。人的年齡大小不同，進補時也應有所差異。小兒體質嬌弱，選擇藥物不宜大寒大熱；老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥；孕婦忌動胎氣，不宜用活血潤滑的藥物。這都是在進補時應該注意的。
4、依區域而定。不同的地區，氣候條件、人的生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化就會有不同。比如地處潮溼，飲食多溫燥辛辣；若地處寒冷，飲食多熱而滋膩。在應用食物時也應遵循同樣的道理。
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