在美國2015年有246000多名婦女被診斷為乳腺癌。
哈佛大學公共衛生學院的Maryam Farvid博士指出，大多數探究纖維素攝入與乳腺癌風險之間聯絡的既往研究結果並不突出。
她指出，這些研究一般重點關注青春期和成年早期民眾的飲食，因為這一時期與導致乳腺癌的若干危險因素密切相關。
為了克服研究缺陷之處，研究人員對90534名女性(護士2期健康研究的參與者)進行了隨訪調查和資料分析。
研究人員於1991年(參與者年齡範圍為27-44歲)通過問卷調查收集了參與者的飲食資訊，每4年再進行一次飲食問卷調查。1998年，研究人員對參與者進行了另一份有關高中時飲食攝入的問卷調查。Farvid和他的同事們分析了女性膳食纖維攝入量的相關資料，也評估了參與者乳腺癌的發病率。
結果表明，相比成年早期纖維素攝入量較少的女性而言，纖維素攝入量較高的女性患乳腺癌風險降低12-19％;青春期纖維素攝入量較多的女性患患乳腺癌的風險降低16％，絕經前患乳腺癌的風險降低24％。
此外，研究人員發現，在成年早期攝入纖維素越多，今後患乳腺癌的風險越低，每天多攝入10g纖維素(相當於一個蘋果和兩片全麥麵包),則女性患乳腺癌的風險降低13％。若從水果和蔬菜獲取纖維素，則女性患乳腺癌的風險降低更多。
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