每個人都希望吃到對健康有益的高質量食品，不少商家也就藉此心理，如大家所願地提供各種「健康食品」，賺個盆滿缽滿。
一輪神乎其神的介紹，一輪專業術語的狂轟亂炸，再加上一輪「專家研究」「體驗者現身說法」，消費者們通常就迷迷糊糊地掏了腰包。
不過，當我們冷靜下來，用科學眼光去審視那些「看起來很有道理」的介紹的時候，卻發現多數都是忽悠――或者，只是正確的廢話。
當看到朋友圈裡轉發的不少微商廣告帖時，我都默默替各位的錢包著急――「忽悠，你接著忽悠」。
富含人體必需的物質
維持人體正常運轉，需要許多物質，但「人體必需」跟「需要補充」是兩碼事。
有些物質必須要人體自己產生才有用，吃進來的並沒有用，比如膠原蛋白和各種酶（即「酵素」）。
有些物質，只要能正常吃喝就不會缺乏，比如脂肪、碳水化合物、磷、氯、鈉等等。
用某種食物含有多少「人體必需的物質」來顯示它有多「健康」，完全是偷換概念。
含有 XX 種營養成分
「含有多少種營養成分」是個沒有價值的指標，因為任何一種食物都會含有多種營養成分。
人體需要從食物中攝取多種營養，每一種營養成分又有各自適當的需求量。對於健康人來說，均衡的膳食就基本能保證人體需要的各種營養了。
所謂優質食物，是指它能高效提供某幾種機體需求量大或容易缺乏的營養成分（比如蛋白質、粗纖維、維生素等），而附帶的需要限制攝入的營養成分卻比較少（比如脂肪和糖）。
撇開以上，簡單地說「含有 XX 種維生素、XX 種礦物質等人體需要的營養成分」，只是一句正確的廢話。
一塊豬肉、一杯果汁，甚至一把野草，也一樣可以堂而皇之地跟你推薦說：我也是含有多種營養成分的。
XX 成分含量比其它高 XX 倍
典型的例子，比如「玫瑰鹽的含鐵量是普通鹽的幾十倍」「螺旋藻的蛋白含量是牛奶的二十多倍」。真相是――
普通鹽中幾乎不含有鐵元素，玫瑰鹽中只要有一點點鐵，自然會高出很多倍；
牛奶光是水分就佔了百分之八十多，拿脫水的螺旋藻和牛奶比，一把螺旋藻的蛋白是不少，但你一頓能吃那麼多嗎？
還有，任何不考慮「吃多少」而直接說「好很多」的宣傳，都是「耍流氓」。
好比上面的例子，「玫瑰鹽」的鐵含量再高，我們每天只能吃幾克鹽，通過吃鹽來補充鐵，大概要先把自己鹹死。
螺旋藻中的蛋白含量雖然高，但螺旋藻可是按克計價的。我們來算算看，為了獲得每日所需蛋白質，你得吃多少，花多少錢？相比之下，每天喝上幾百克牛奶，也不會有太大的經濟壓力。所以牛奶是蛋白質的優質來源而螺旋藻不是。
當我們談論食物中的營養成分的時候，一定要把正常食用量，以及所含的量佔每日需求量的比例考慮在內，否則說出花來，也沒有實際意義。
XX 大學研究發現
且不說這些大學是否真的有發表關於這些內容的科研論文，也不說這些研究成果是否被誤讀。
即使真有其事，任何一種食品或者食品成分的健康功效，都要經過多年、大量、各角度、多機構的研究，才能形成共識被認可。
「XX 大學」的研究發現，常常只是在特定條件、特定體系中的初步研究，有科研價值，但通常並不足以得出可以推廣的「普遍性結論」直接造福大眾。
也就是說，大家若輕信某一個大學發表的研究，而忽略他們還需要很長的時間進行大量的後續證明，就會落入賺錢心切的商家的陷阱。誤信誇大的研究結果，結果買到了並非真正有效的產品。
真偽健康概念混著說
酸鹼性體質、抗氧化清除自由基、防癌抗癌……每每遇到大力鼓吹這些概念的「健康產品」，都需要大家格外注意。
1. 酸鹼性體質是一個偽科學的概念。
根據代謝產物的酸鹼性，確實可以把食物分出「酸性」「鹼性」來。不過這種區分沒有什麼意義，不管是「酸性食物」還是「鹼性食物」，在正常飲食範圍內都不會對血液的酸鹼性產生影響。
2. 氧化應激與衰老之間的關係，其實現有研究並不透徹。
在這樣的研究基礎上，信誓旦旦地說「我們的產品抗氧化美容護膚抗衰老」，是不是太草率了點啊？比如這一陣子引發人們大打出手的黑枸杞，就已經被證明，並沒有那麼神奇的功效。
3. 並沒有真正的「抗癌食品」。
通常，並不是說吃了抗癌食品就能避免癌症，更不是吃了它就能治療癌症。它是指：長期食用足夠的量，某些癌症的發生風險會低一些。
實際上，目前所說的那些「抗癌食物」，並沒有其它過硬的證據支援。來自實驗室或動物實驗的結果，未必能夠在人體上體現。嚴謹的科學機構是不會推薦某種特定的「抗癌食品」，而是把那些所謂的「抗癌食品」作為全面食譜的組成部分。
如上，先利用專業術語把消費者砸懵，再歪曲一些科學概念接著忽悠，是商家們的又一慣用伎倆。
總結
群眾似乎總是在「眼睛雪亮」和「不明真相」中游走。希望這篇文章能多少幫助到你擦亮眼睛。
市場上關於「健康食品」的忽悠還有很多。對於不具有專業判斷能力的消費者，我的建議是：當看到一種「神奇得無法不心動」的產品，先冷靜一下，再去看看有沒有權威機構或者獨立科普的介紹――如果沒有，捂緊自己的錢包。
不少朋友反映，現而今魚龍混雜的保健食品廣告，讓人真假難辨。怕自己上當，也怕朋友、老爸老媽受騙。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。