1、食物烹調不當老年朋友多因為牙齒不好或大部分脫落，在菜餚烹調時往往加水煮爛些以便於咀嚼，年長日久容易出現貧血。這是因為這種烹調方法導致葉酸的流失而影響造血。葉酸是重要的造血原料，廣泛存在於各種食物中，以綠色新鮮蔬菜中含量最為豐富，然而葉酸效能不穩定，容易在加熱的過程中被破壞。所以蔬菜在烹調時不宜加水煮得太久，以免葉酸大量流失，缺乏葉酸3-4月則可導致巨幼細胞貧血。如果老人不能進食較硬食物，可將瓜果製成糊狀以保證葉酸的攝入，也可適當口服葉酸片劑。
2、素食主義有的老年人信奉素食主義，認為“要長壽，多吃素”，信基督教的人也主張“不殺生”而吃素食，然而營養學表明，動物性食品的含鐵量及鐵吸收率高於植物性食品，人體所需的維生素B12也主要來自於動物性食物如肉類、肝、魚、蛋、乳製品等，只吃素食，必然導致鐵的缺乏和維生素B12的缺乏，長期吃素可致缺鐵性貧血或營養性大細胞性貧血。因此，在飲食結構上我們提倡葷素搭配、混合膳食。
3、偏食、挑食我們除了從食物中攝取糖類、脂肪、蛋白質以外，還需要攝入適量的維生素、微量元素，後者也是維持生命活動的必需物質。造血所用的鐵、葉酸、維生素B12在不同的食物中含量不一，其他維生素如維生素B6、核黃素、維生素C、維生素A及維生素E等的缺乏也可導致不同程度的貧血。有研究表明，進食缺乏維生素A的飲食310天后，血紅蛋白約下降50g/L。維生素C通過影響葉酸和鐵的代謝而影響造血。維生素B6作為輔酶參與造血。偏食挑食會使各種與造血相關的營養物質缺乏，從而導致貧血。
4、過量飲酒飲酒會影響葉酸的吸收，也能對紅系造血細胞直接損害；長期大量飲酒，導致肝細胞受損，膽汁鬱滯，血中磷脂和膽固醇的比率明顯升高，此時紅細胞脂質成分發生改變，紅細胞變脆，易在脾內破壞；如果出現酒精性胰腺炎，後者釋放脂肪酶直接損害紅細胞而發生血管內溶血。以上各因素最終導致貧血。
5、飲茶雖然飲茶能補充葉酸和維生素B12，但是卻可能影響鐵的吸收，導致缺鐵性貧血。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸電報與鐵相結合形成不溶性的鞣酸鐵，阻礙鐵的吸收。特別是有人喜歡飯後飲濃茶，這對鐵的吸收的影響是很大的。喜愛飲茶的朋友可考慮飲淡茶，最好不要在進食2小時內喝茶，以保證鐵的正常吸收。
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