牙釉質腐蝕是指牙冠外層的白色半透明的鈣化程度最高的堅硬組織受到腐蝕，引起損傷。當我們長期食用含酸性成分高的食物時，牙齒表面牙釉質就會腐蝕脫鈣。牙釉質腐蝕患者日常飲食應注意多吃纖維素低的食物，適合吃維生素C含量高的食物，也可以多吃含有檸檬酸的食物。注意不應該吃含有黑色素的食物和含有強酸性的食物，少吃含有高纖維素的食物。
要忌食的食物有：
1、酸性食品
因酸性食物在口腔乳酸桿菌的作用下能產生更多的乳酸，而乳酸在已受到破壞的牙齲洞裡進一步脫鈣，使齲齒面積增大，病情進一步加重。所以應少食酸性食物黑色素瘤中藥，且食後應刷牙清除齒縫齲洞內的食物殘渣。這類食物有石榴、楊梅、酸棗、醋等。
2、堅硬粗糙食物
堅硬、粗糙的食物，如炒花生、炒蠶豆、炒黃豆、炒腰果、炒榧子和粗纖維蔬菜如芹菜、竹筍、毛筍、韭菜、蕹菜、生胡蘿蔔等以及經過油炸的食物如炸豬排、烤羊肉、油炸蠶豆等，這些食物需用力咀嚼，有時還會填嵌齲洞，加深齲洞，故應忌之。
3、過冷過熱食物
齲齒患者的牙齒完整性多受到損壞，病牙較深的齲遠端轉移洞可與牙髓相通，牙髓的神經末梢顯露出來，使它對涼熱刺激的敏感明顯增加，食用過冷過熱的食物時，因刺激暴露的神經末梢，便會產生劇烈的疼痛。
4、酒
導致牙齒根部出現腐蝕的原因其實有很多，不過很多都是自己不當的飲食和不注意牙齒的衛生清潔所導致的，所以大家要養成良好的護理牙齒的習慣，早晚刷牙，儘量不要吃過多的甜食，儘量避免刺激的食物，其次就是出現這樣的情況建議去醫院就診，及早進行糾正。
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