據調查，我國居民膳食結構一直處於高鈉低鉀狀態。眾所周知，過多攝入食鹽容易導致高血壓，但大家不知道的是，鉀攝入量過少也會導致高血壓，而科學補鉀則可有效穩定血壓。
鉀可對抗高血壓
鉀可以對抗高鹽飲食引起的高血壓，因為鉀的功能是維持細胞內液的滲透壓和細胞內外正常的酸鹼平衡，可以通過利尿、降低腎素釋放、擴張血管等辦法使血壓下降。
另外，鉀和鈉之間有拮抗作用，在人體吸收時存在著一種競爭關係，多補充鉀也就同時減少了鈉的吸收量，從而能夠降低血壓。1毫摩爾鉀的降壓作用可以抵消3毫摩爾鈉的升壓作用，富含鉀的飲食可以平均降壓3％-10％，從而減少降壓藥的用量。因此，補鉀低鈉飲食對降低血壓具有重要意義。
鉀主要來自於食物，而調整飲食結構，增加鉀的攝入，減少鈉的攝入，可降低患高血壓的風險，同時穩定血壓。
補鉀飲食
中國成人膳食鉀的適宜攝入量為2000毫克/天，鉀的建議攝入量是成人3600毫克/天。
我們日常所見的大部分食物都含鉀，其中蔬菜和水果是鉀的最好來源。
推薦高鉀食物：每100克食物含鉀高於800毫克以上的有：紅小豆、杏幹、蠶豆、扁豆、冬菇、黃豆、竹筍、紫菜等。
推薦高鉀菜譜：素炒三丁(豆乾、胡蘿蔔、鮮豌豆)、大拌菜(熟瘦肉、彩椒、黃瓜、苦菊、木耳、紫甘藍)、黑木耳拌腐竹、清蒸魚、肉末炒豆角、土豆黑豆燉倭瓜、竹筍炒肉、西芹腰果(芹菜先焯水)、蛋花紫菜湯、紅豆綠豆紅棗粥、綠豆海帶粥等。
推薦補鉀水果：香蕉、桃、柑橘等。
低鈉飲食
成人每人每天不超過6克，兒童攝入量控制在3克以下。6克鹽相當於我們常見的一個啤酒瓶蓋的容量。
另外，還要注意減少隱形鹽的攝入量。
1. 少吃鹹菜等含鹽量大的醃製品，如三塊豆腐乳的含鹽量就能達到5克。
2. 少用含鹽的調味品，包括醬油、醋、甜麵醬等。
3. 儘量少鹽，必要時可用蔥、檸檬、姜、蒜、八角等辛香料調味。
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