飲食對於人體健康非常重要，但“水能載舟，也能覆舟”，飲食不合理也會引發癌症，“病從口入”的道理已為人熟知。限制高脂肪飲食，多攝入含纖維素、維生素、胡蘿蔔素的蔬菜和豆製品，有助於預防消化系統癌症。這些物質的補充，均可以從食物中獲取。這說明正確的飲食結構，可以保證機體必需營養素的供給，有可能形成自主活力的防禦能力，減少致癌因素。平時飲食符合健康飲食的原則，可以有效地降低癌症的風險。健康飲食有以下幾個方面：
1、食品品種多樣化
飲食禁忌單一飲食不要偏食。食物的攝入可日日有變化，水果零食也隨著變。主食麵以全麥為最佳，蕎麵、粳米、糯米、黑米、粟米、豆麵也應交替，一日三餐有變化。一週七日有交替。俗話說“五穀雜食益福康。”蔬菜中青菜類、花菜類、實果類、根菜類等要多種選擇，多樣化的食物有利於充分全面提供人體所需的營養物質，包括微量元素。
2、粗細搭配要合理
近代營養學家認為：不能被人體消化酶分解的膳食纖維，對人體健康很有益處。膳食纖維指纖維素、半纖維素、木質素、果膠等物質。所包括的食物有：雜糧、豆類、蔬菜、水果等。它們在人體內可以刺激腸道蠕動，減少慢性便祕。膳食結構的粗糧化，對預防直腸癌、結腸癌有直接參與作用。粳米、白麵、蕎麥麵、大麥面交替作為主食，紅豆飯，八寶粥，二米飯（大米與小米）等，均屬於粗細搭配食品，經常食用有益於健康。
3、因人配餐有原則
人有壯弱、胖瘦、老少之分，配餐要因人的生長期別、營養狀況、人群類別實施不同的原則。如白血病患者基礎代謝升高，機體對各種營養素的需要增多，一個臥床的白血病患者，一天消耗熱量等於一個體力勞動者所消耗的熱量，熱量消耗使葡萄糖、脂肪代謝率加強。根據這一機理，對白血病熱飲食營養要求為高蛋白、高熱量、高維生素的三高飲食並且只要能吸收就儘可能增加各種營養成分，就餐可一日3～6餐。
4、烹調食物有講究
合理的烹調就是防止營養素的破壞和損失，殺滅病原微生物和寄生蟲卵。採用各種方法，儘可能多得儲存食物的營養素，使食物容易消化吸收，避免致癌物質及其他有害物質的產生。在保證食物無害變化和良好口的要求下，儘量縮短加溫時間和控制適當溫度急火快炒有利於保留各種維生素；蔬菜現吃現買，洗菜時洗後切；將魚、肉類用澱粉或蛋清上漿掛糊，使其營養素減少損失；用新鮮酵母發麵，增加麵糰中B族維生素的含量促進鐵、鈣、鋅、鎂等的吸收利用；炒菜適當加醋，可儲存維生素C。
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