淚腺汗腺及涎腺等先分泌增多而後減少為神經型食物中毒(肉毒中毒)的症狀，植物神經末梢先興奮後抑制，故淚腺、汗腺及涎腺等先分泌增多而後減少。由於頸肌無力，頭向前好傾向一側。病程中神志清楚，感覺正常，不發熱。常伴有便祕、腹脹、尿瀦留。輕者5～9天內逐漸恢復，但全身乏力及眼肌癱瘓持續較久。重症搶救不及時多數死亡，病死率30％～60％，死亡原因多為延髓所致呼吸衰竭，心功能不全及誤吸肺炎所致繼發性感染。嬰兒患者首發症狀常為便祕，迅速出現顱神經麻痺，可因驟發中樞性呼吸衰竭而猝死(嬰兒猝死綜合徵SIDS)。
淚腺汗腺及涎腺等先分泌增多而後減少起病突然，病初可有頭痛、頭昏、眩暈、乏力、噁心、嘔吐(E型菌噁心嘔吐重、A型菌及B型菌較輕);稍後，眼內外肌癱瘓，出現眼部症狀，如視力模糊、複視、眼瞼下垂、瞳孔散大，對光反射消失。口腔及咽部潮紅，伴有咽痛，如嚥肌癱瘓，則致呼吸困難。肌力低下主要見於頸部及肢體近端。由於頸肌無力，頭向前傾或傾向一側。腱反射可呈對稱性減弱。
淚腺汗腺及涎腺等先分泌增多而後減少該如何有效預防和治療呢？
1、在日常生活中，多注意休息。在飲食上，多以清淡食物為主。
2、抗毒素治療。多價肉毒素(A、B、E型)對本病有特效，必須及早應用。
3、對症治療。患者應嚴格臥床休息，並予適當鎮靜劑，以避免癱瘓加重。患者於食後4h內可用5％碳酸氫鈉或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃及灌腸，以破壞胃腸內尚未吸收的毒素。
4、化學療法。
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