科室: 介入科 副主任醫師 毛穎民

  我們都清楚,中藥有著非常好的治病作用,但是在我們眼裡,中藥就是非常苦的,其實不然。

  很多人對中藥都有一定的研究,一般都是研究哪些中藥能夠治病救人,但是大家知道嗎,有些中藥也是能夠做菜吃的哦。

  這樣一來,不僅不用捏著鼻子喝苦藥,又能夠起到更好的養生作用,更加能夠實現它的營養價值,是非常好的食用方法,下面我們就來看看哪些中藥能夠當做菜來吃吧。

  1、薄荷

  剛採摘的薄荷葉清爽可口,有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健功效。

  薄荷除了用來泡茶外,還可以和豆腐一起烹炒,或者與鯽魚一起煲湯。

  需要提醒的是,有夜間盜汗、煩躁不安、面板瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

  2、穿心蓮

  穿心蓮味苦、性寒,有清熱解毒、涼血、消腫等作用,可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、洩瀉痢疾、毒蛇咬傷等。

  穿心蓮能夠清熱解毒,涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。但穿心蓮性涼,體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

  3、茨菇

  茨菇屬天南星科本草植物,每年處暑開始種植,元旦春節期間收穫上市,口感細膩、綿實,略顯甘甜,味道與山藥略微相似。

  其作為蔬菜,在我國種植歷史悠久,富含澱粉、蛋白質、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成分。不僅可作蔬菜食用,還有解毒功能。

  它的吃法很簡單,用刀削去表皮,或用開水燙一下,揭去表皮後,切成塊燒肉或切片清炒,也可蒸煮來吃。

  4、板藍根

  板藍根屬寒涼藥性的蔬菜,可清熱解毒,適用於上呼吸道有炎症的人,如果家裡有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎,可買點回家涼拌著吃。

  但像消化不良的老人、小孩,以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人,要慎用板藍根。

  近年來,其作為新特蔬菜,開始走上市民餐桌,常見烹飪方法,主要以涼拌為主。

  5、秋葵

  秋葵又名黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵,原產於非洲等地。

  其嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,堪比人蔘,卻比人蔘更適合日常食補,可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。

  其富含鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌的機能。另外,秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對面板具有保健作用,且能使面板美白、細嫩。

  吃中藥禁忌

  吃中藥的時候有些食物是不能同吃的,同時食用是會影響藥效,尤其是服用中藥的時候

  1、忌蘿蔔

  服用中藥時不宜吃生蘿蔔(服理氣化痰藥除外),因蘿蔔有消食、破氣等功效,特別是服用人蔘、黃芪等滋補類中藥時,吃蘿蔔會削弱人蔘等的補益作用,降低藥效而達不到治療目的。


  2、忌生冷

  生冷食物性多寒涼,難以消化。生冷類食物還易刺激胃腸道,影響胃腸對藥物的吸收。

  故在治療“寒症”服中藥如溫經通絡、祛寒逐溼藥,或健脾暖胃藥,要忌生冷食物。

  3、忌濃茶

  一般服用中藥時不要喝濃茶,因為茶葉裡含有鞣酸,濃茶裡含的鞣酸更多,與中藥同服時會影響人體對中藥中有效成分的吸收,減低療效。

  尤其在服用“阿膠”、“銀耳”時,忌與茶水同服,同時服用會使茶葉中的鞣酸、生物鹼等產生沉澱,影響人體吸收。

  如平時有喝茶習慣,可以少喝一些綠茶,而且最好在服藥2~3小時後再喝。

  4、忌油膩

  油膩食物性多粘膩,助溼生痰,滑腸滯氣,不易消化和吸收,而且油膩食物與藥物混合更能阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收,從而降低療效。

  服用中藥期間,如進食葷膩食物,勢必影響中藥的吸收,故痰溼較重、脾胃虛弱、消化不良、高血壓、冠心病、高脂血症、高血粘度以及肥胖病等患者,更須忌食動物油脂等油膩之物。

  5、忌腥羶

  一般中藥均有芳香氣味,特別是芳香化溼、芳香理氣藥,含有大量的揮發油,賴以發揮治療作用,這類芳香物質與腥羶氣味最不相容。

  若服用中藥時不避腥羶,往往影響藥效。如魚、蝦、海鮮腥氣,牛羊羶味。

  對那些過敏性哮喘、過敏性鼻炎、瘡癤、溼疹、蕁麻疹等過敏性皮炎患者,在服用中藥期間必須忌食腥羶之物,還應少吃雞、羊、豬頭肉、蟹、鵝肉等腥羶辛辣刺激之發物。

  因為這類食物中含有異性蛋白,部分病人特別敏感容易產生過敏,從而加重病情。

  以上是給大家介紹的一些能夠直接當做菜食用的中藥,這樣吃不僅能夠治療,而且還保留了它們最全的營養價值,大家不妨試試。但是,吃中藥的禁忌可不要忘記了。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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