山楂是薔薇科植物的果實，味道酸甜可口，有很高的營養價值和醫療價值。山楂富含多類營養物質如糖類、蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素及鈣、鐵、磷等微量元素。同時中醫認為，山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，具有健脾開胃、消食化積、活血化痰作用，尤其有助於肉類食品的消化，為藥食同源之品。
研究證實，山楂能夠改善和促進膽固醇排洩而降低血脂，對高脂血症所致心血管功能損傷具有明顯保護作用。此外，山楂還具有擴張血管、改善心肌缺血、降血壓、降低血液黏度以及抗氧化的作用。因此，山楂不僅適宜冠心病患者食用，對健康人群來說也是防治心血管病的理想保健食品。
食用需注意
1、山楂不宜空腹食用，胃病患者尤須注意。山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用會使胃酸增加，對胃黏膜造成不良刺激，可引起燒心、胃痛。
2、山楂不宜過量食用。山楂中的酸性物質不利於牙齒健康，因此食用山楂應有所節制，且食用後應立即刷牙，避免引起牙酸、牙痛甚至齲齒。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉，胃腸功能弱的人食用生山楂更應該謹慎。
3、山楂製品宜少吃。很多山楂製品如山楂片、果丹皮等在加工過程中加入了大量糖分，糖尿病患者不宜食用。此外，兒童進食過多也會使血糖保持在較高水平，沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。
4、孕婦忌食山楂。因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，孕婦食用可能會誘發流產。
那麼山楂究竟怎樣吃才能發揮它對心血管的保護作用呢?這裡將介紹幾種日常在家中就可製作的山楂藥膳。
食療推薦
1、參果飲
材料：幹山楂片、丹蔘各10克
製作：放入適量水中，煮至沸騰，然後將水和藥 物一起倒入保溫杯中代茶飲
功效：活血化瘀，降低血脂
注意：有潰瘍病、胃酸過多者，不宜食用或少量食用。
2、山楂降壓茶
材料：幹山楂片15克，菊花10克，決明子10克
製作：放入適量水中，煮至沸騰，然後將水和藥物一起倒入保溫杯中代茶飲
功效：降脂，降壓，清肝明目，潤腸通便
注意：有潰瘍病、胃酸過多者，脾胃虛寒者不宜食用或少量食用。
3、山楂荷葉粥
材料：幹山楂片15克，荷葉10克，大米100克，白糖適量
製作：大米淘洗乾淨，去泥砂，加入荷葉、山楂和適量水，置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘，除去荷葉，加入白糖攪勻即成
功效：降脂，降壓，清熱利水
注意：有潰瘍病、胃酸過多者，脾胃虛寒者，糖尿病患者不宜食用或少量食用。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。